马蹄炒甜豆

用料 :

马蹄 甜豆
盐 油
胡萝卜

做法 :

1.甜豆摘去两头和两边硬老筋，清洗干净待用
2.马蹄在菜市场买去皮的，回来后与胡萝卜一起清洗干净后，切片待用
3.起锅，注入适量油，热锅
4.把胡萝卜片入锅炒一遍
5.放入甜豆与胡萝卜同炒，加水焖一小会
6.收汁后放入马蹄片加少许盐一起快速翻炒均匀，熄火，装盘

小贴士:

1、马蹄脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。
2、甜豆含有蛋白质凝激素，需在100℃时才能破坏，如果未经充分焖煮，则容易导致中毒。