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“无腥”清蒸鱼

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-01-12
核心提示:“无腥”清蒸鱼
   

      食材:
 
  鱼、葱、姜、
 
  料酒、酱油
 
  耗时大概20分钟
 
  给你两个必看的理由
 
  1
 
  想要蒸鱼不腥,只需一个架子和两双筷子就能搞定。
 
  2
 
  在水里倒3勺“它”,不仅可以起到给鱼去腥的目的,还不会抢了鱼的鲜香。
 
  操作步骤
 
  先在鱼的脊背上划上一刀;
 
  脊背是鱼最厚的部分,切一刀可以让鱼熟得更快,也更入味。
 
  把姜切片,葱切段。
 
  然后将姜片摆在葱段上,再切成丝,这样一切得两丝,非常方便快捷;
 
  将切好的葱姜丝放入凉水中泡5分钟,把姜葱丝泡过的水淋在鱼身上,注意脊背里面也抹一些,腌制5分钟;
 
  烧水,将3勺料酒倒在水里,这样料酒会变成蒸汽慢慢蒸鱼;
 
  不仅可以起到给鱼去腥的目的,还不会抢了鱼的鲜香;
 
  现在可以开始蒸鱼了,先请出我们的蒸鱼神器 - 筷子和铁架!
 
  把铁架架在锅中,再在铁架上用两双筷子摆出一个井字形;
 
  把鱼放在筷子上,盖上锅盖大火蒸8分钟;
 
  8分钟后打开锅盖,拿住下面两根筷子的两头,把鱼端出来放在盘子上,抽出筷子;
 
  把葱姜丝撒在鱼身上,随后放3勺蒸鱼豉油,接着烧点热油淋在鱼身上;
 
  这样不仅能锁住鱼肉的鲜美,还可以增加葱姜的香味,美味的清蒸鱼就算做好啦~
 
 
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