主料:茄子(紫皮，长)4个
辅料:蒜6瓣 九层塔1把 植物油1汤匙 蚝油2汤匙 白芝麻1/2茶匙 食盐1/3茶匙 水适量 老抽1/2汤匙九层塔烧茄子的做法
1.准备食材，九层塔、蒜头、茄子，茄子切条备用
2.将茄子清洗干净，切成条状，先泡在淡盐水中，很简单的一个步骤就可以让茄子不会氧化变色，而炒菜时也不会吸油
3.锅内倒植物油，先将蒜头爆香
4.再倒入茄子进行翻炒，变软
5.根据口味倒入蚝油、食盐等调味，如果喜欢深色的，可加少许老抽增色，小火烧到茄子基本软烂
6.倒入九层塔，略微翻炒几下即可出锅
7.最后撒白芝麻即可享用了
