主料:面粉200G 鸡蛋1个 面碱3G 水适量
辅料:芝麻酱2勺 油泼辣子2勺 生抽1勺 盐2G左右 糖1勺 花生碎适量 葱末适量 香油1勺 猪麻油1大勺 萝卜干适量 蒜末适量 黄瓜丝适量 香菜末适量麻香拌面的做法
1. 面粉磕一个鸡蛋加3G面碱
2. 一点一点加水和面,面团一定要硬,面条才有韧性
3. 面团擀成面片,可手切成面或用面条机压出面条
4. 猪肉膘炒出猪油
5. 把麻椒捣碎,然后放一勺麻椒碎用猪油炒香
6. 配料该切碎切碎,该捣碎捣碎
7. 面条开水煮1分半钟立刻捞出过冷水沥干
8. 拌入猪麻油/芝麻酱/蒜末/萝卜干/油泼辣子/香油/葱碎/花生碎/酱油/糖/盐。
9. 装碗后放适量黄瓜条和香菜碎。