主料:公鸡半只 尖椒150克
辅料:朝天椒5个调料:食盐2茶匙 酱油1汤匙 鸡粉1/2茶匙 姜1块 蒜6瓣 香油1/2汤匙 淀粉1/3汤匙 黄酒1/2汤匙 五香粉1/2茶匙 菜籽油6汤匙 白糖1/2茶匙 鲜花椒1把
尖椒鸡的做法
1.尖椒和朝天椒洗净后，切成粒，生姜大蒜切末或者片
2.鸡洗净，然后用剪刀剪下胸背及腿部的大块肉，剩下骨头(骨头可用来炖汤)
3.将鸡肉切成丁
4.把干淀粉、酱油、黄酒、五香粉、1茶匙盐放入鸡肉
5.抓匀鸡肉，腌制10分钟
6.净热锅，倒入菜油，油烧至冒青烟时，温火下入鸡肉，把水分炒干后盛出
7.继续温火，将花椒炒香
8.放入双椒和姜蒜炒香
9.下入鸡丁，大火快炒30秒
10.尝尝咸淡，再放1茶匙盐和白糖、鸡粉炒匀，淋入香油推匀，起锅
