用料：豆腐皮（千张）、肉末、淮山、盐、味精、胡椒粉、糖、韭菜（大蒜叶亦可）、生粉、芝麻油
淮山肉末豆皮卷的做法
1.淮山蒸熟过筛压泥；加入肉末，盐，胡椒粉，味精，白糖搅拌均匀；
2.豆皮摊开，均匀抹上淮山肉末糊，卷起来；然后隔开绑好韭菜叶；（估算一下切的距离）
3.装盘子放入蒸锅，大火，上汽后蒸10分钟左右即可；出锅切断，注意韭菜叶的距离
4.另外锅中放少许芝麻油油，倒入盘子里蒸豆皮卷的汤，加少许生粉水，盐，，炒一个薄芡，淋在给豆皮卷上面；小贴士
1.为了漂亮，我是蒸熟再切，然后绑烫过的韭菜叶喔
2.也切了一点胡萝卜碎和蒜叶碎在芡汁里面
3.也可以淋番茄汁，或者辣椒酱，随个人喜好
