“这道菜是在电视上跟大橱学的。与大橱做到酸菜鲫鱼的不同点在于大橱用的是黑酸菜，我用的是白酸菜。大橱是将酸菜切碎，我用的这款农家特产东北酸菜，厂家已经将大白菜切成丝。白色酸菜搭配鲫鱼，同样很不错。开包即用的切好的酸菜丝更是喜欢。”
酸菜鲫鱼的做法
1.
鲫鱼去肠去鳞去腮洗干净
2.
酸菜用冷水洗后沥干水
3.
鲫鱼均匀裹上面粉
4.
起油锅，鲫鱼入锅煎
5.
煎好的鲫鱼倒入不锈钢锅，加葱姜、大料
6.
再加适量热水煮
7.
另起油锅，酸菜入锅炒
8.
加胡椒粉炒
9.
炒均匀后将酸菜放到煮鱼的锅中，与鱼一起煮
10.
煮10分钟后加盐，炒均匀关火
11.
盛出撒上香菜叶即可享用
烹饪技巧
1、酸菜炒后再入锅煮会更美味。
2、热水煮鱼汤汁奶白，味道更鲜。
3、尽量不要用铁锅煮。
