麦当劳宣布,该公司及其特许经营商将在2020年前投资60亿美元用于大部分餐厅的建设和现代化。
根据麦当劳的说法,经过改造的餐厅将包括:
现代化的餐厅拥有全球和当地风格的装饰,新家具和精致的外观设计
数字自助报亭
重新构建计数器以允许新的表服务
数字菜单板内部和驱动器通过
新的指定停车位,通过移动订单和付费提供路边接送服务
扩展的McCafé计数器和更大的展示柜
除了对餐厅进行现代化改造的投资之外,麦当劳还在超过5,000家美国餐厅推出了带有Uber Eats的McDelivery。
“金色拱门”仍然具有巨大的全球影响力,麦当劳品牌的芝士汉堡,鸡块和炸薯条在世界各地仍然可以辨认。但在其关键的家庭领域,该公司正努力保持相关性。Kale现在出现在沙拉中,新鲜已经取代了Quarter Pounders的冷冻牛肉饼,现在一些商店提供点餐亭,送餐和咖啡师式咖啡馆。
麦当劳首席执行官史蒂夫·伊斯特布鲁克在接受电话采访时说:“显然,我们的菜单开发已经变得更加复杂了。”
巨无霸变成了50
这一举措是在公司庆祝巨无霸50周年之际。与其许多流行和持久的菜单项一样,巨无霸的想法来自特许经营商。
1967年,Michael James“Jim”Delligatti游说公司让他在他的匹兹堡餐厅测试汉堡。后来,他承认巨无霸与Big Boy连锁店出售的流行三明治相似。
“这不像是发现了灯泡。灯泡已经存在了。我所做的就是把它拧在插座上,”Delligatti说道,根据“拱门后面”。
麦当劳同意让Delligatti在一个地方出售三明治,条件是他使用该公司的标准面包。它没用。Delligatti尝试了一个更大的芝麻种子包,汉堡很快将销售额提高了12%以上。
在更多商店获得类似结果后,巨无霸在1968年被添加到国家菜单中。来自特许经营商的其他想法包括Filet-O-Fish,Egg McMuffin,Apple Pie(曾经油炸但现已烘焙)和Shamrock Shake。
“公司从小商人的聪明才智中受益,”雷克罗克写道,他将麦当劳变成了一个全球特许经营者,在他的书“磨出来”中写道。
据Easterbrook称,特许经营商仍然扮演着重要的角色,推动最近从Quarter Pounders的牛肉冷冻到新鲜。他们还参与菜单开发,在美国已经包含一系列旨在改善口味的烹饪调整。
使用签名菜单项进行混乱可能是禁忌,但保持Big Mac不变也会带来风险。较新的连锁店如Shake Shack和Five Guys提供的汉堡可以让巨无霸看起来过时。即使是白色城堡也在进行现代化改造,最近在某些地方添加了基于植物的“不可能的汉堡”滑块。
麦当劳的特许经营者在2016年担心,只有五分之一的千禧一代尝试过巨无霸。据“华尔街日报”报道,特许经营者在一份备忘录中写道,巨无霸“相关性较低”。
然后,麦当劳开展了旨在向更多人介绍巨无霸的促销活动。2016年去世的巨无霸发明家之子Mike Delligatti表示,这类定期活动应该有助于保持巨无霸在未来几年的相关性。
“你知道什么标志性的三明治能够在长寿方面击败巨无霸?”Delligatti说,他本人是麦当劳的特许经营者。