1
鸭肉斩成中等块。2
加入适量姜丝,一勺料酒,腌制一会。3
芋头去皮切块。4
腌制好的鸭肉冷水入锅,灼去血块。5
捞起,洗净备用。6
姜切丝,葱切段,蒜拍碎,八角,桂皮洗去灰尘,冰糖备用。7
坐锅入油,放入冰糖小火烧至融化。8
加入鸭肉,炒至上色。9
上色后放入葱姜蒜,炒出香味。10
加一勺料酒,一勺酱油,炒至入味上色。11
加入适量清水没过鸭肉,加入八角桂皮。12
加入去好皮的芋头。烧开之后,小火焖30分钟左右,(烧开之后放入电饭锅焖也可以,比较省时间,按煮饭键即可。)13
鸭肉熟烂,就加入适量盐,鸡粉和葱段,大火吸汁,就可以出锅啦。14
成品