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魚肉适量，鸡蛋只用蛋清(蛋黄不用)、淀粉适量。2
将魚肉洗净切条状。3
切好的魚条。4
将姜切成末。5
加入魚条、料酒、盐、少许水、2个蛋清、食用油、姜末、白胡椒粉同打成魚泥。6
料理机打成魚泥。7
将打好的魚泥取出。8
放入适量淀粉顺一个方向搅拌均匀。9
魚泥准备好了。10
锅中将水烧温(不能太热)。11
左手将魚泥团手中从虎口处挤出圆，右手用勺子沾水将魚丸取出放入锅中。12
准备红椒粒，胡萝卜叶碎(家里暂无香菜)做为点缀之用。13
将魚丸慢慢汆熟撒入胡萝卜叶碎、红椒粒即可。14
魚丸洁白如玉，细腻鲜香。
