河南省是全国重要的农畜产品生产基地。近年来，河南省充分发挥“大粮仓”的资源优势，加快“大厨房”建设，不断拉长产业链条，重点扶持市场潜力大、附加值高的农副产品加工企业。目前，河南省已发展成为全国最大的肉类、方便食品、调味品和速冻食品生产加工基地。速冻米面食品产量占全国的70%以上，方便面、饼干、小麦粉、味精等产量占全国的1/4以上，形成了较强的产业竞争优势。据有关部门统计，截至目前，河南省食品工业已拥有“双汇”“思念”“三全”等中国驰名商标29个，占全省中国驰名商标总数的28%，成为拥有驰名商标最多的行业。
食品工业的发展，不仅使我国百姓厨房里的河南元素越来越多，而且在“世界餐桌”上的分量也越来越重。2015年，河南省食品农产品出口首次突破150亿元，达153.5亿元，同比增长20.2%，创历史新高。今年1~5月份，全省食品农产品出口货值已达71.53亿元，同比增长20.1%。
河南省政协提案委员会副主任王永苏认为，在经济下行压力加大、需求不足的情况下，河南省食品行业主营业务收入首次突破万亿元，一方面说明了居民餐桌需求是一种刚性需求，抗御市场风险的能力较强；另一方面也充分证明，随着我国城乡居民生活水平的提高，餐桌经济的市场潜力巨大。
