工作要求，各地要将保障旅游景区食品安全作为9月尤其是2016重庆香山旅游峰会期间（9月18日-9月22日）工作重点，对旅游景区食品安全检查进行专门部署，健全工作机制，强化检查力度，督促食品经营者落实主体责任，规范食品经营行为，积极推动旅游食品诚信经营。
要落实属地监管责任，加大例行检查力度，严格落实进货查验和索证索票等制度要求，把好旅游食品经营的进货、储存、销（制）售和退市关口。严厉查处采购和销售无标签的预包装食品或者标签、说明书不符合法律规定的食品，腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品，标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品，病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品，未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类及其制品等违法行为。
要将量化分级管理作为强化旅游食品安全日常监管的重要抓手，探索将量化分级评定结果作为食品经营主体资格的重要指标，鼓励具备相应供餐规模、量化分级管理等级较高的餐饮服务单位承担旅游团队的餐饮服务工作。要将实施“明厨亮灶”作为规范旅游食品经营行为、强化食品安全监管、保障旅客知情权益、促进社会共治的重要措施，引导督促餐饮服务单位优化场所布局，通过透明厨房、视频厨房、网络厨房等多种方式，实现“明厨亮灶”。
