从2016年起，我市食品抽检将在现有的年检量22万批次的基础上，每年逐步增加抽检品种、抽检数量，扩大市场覆盖面；到2019年实现抽检品种达13类183种生鲜蔬菜（水果）、6种生鲜肉类、23种水产品、5种粮油等217种食品，年检量达40万批次，抽检市场将覆盖全市城乡市场，建成流通市场食品安全快速检测体系。
3年后食品年检量将达40万批次
据了解，以往检测食用农产品需取样到室内检测室进行，整个检测过程要花几个小时才能出结果。2015年，流通市场食品快检体系建设纳入惠州市民生实事项目之一，同年惠州启动快检快筛工作。为此，市财政拨付200万元资金，以购买服务的形式，通过公开招标委托检验检测机构，对全市县城以上主要农批市场、集贸市场、超市的食用农产品实施快筛快检。
在此前对市民开放的一场快检快筛活动中，东时记者看到，来自第三方检验机构的检测人员将快检设备、工具从实验室搬离，搬至“食品安全快检车”，检测人员开着车来到市区各大农贸市场，对蔬菜、肉类、水果等农产品取样后马上进行快检，10~15分钟便能得到检测结果。据检测人员介绍，快检的品种以日常消费量大的蔬果、肉类、水产品等大宗食用农产品为主，兼顾其他食品。重点监测蔬菜、水果农药残留，各种肉类的瘦肉精、水分，水产品的抗生素等检测项目。
昨日，东时记者采访了部分市民对于食品快检的看法，市民们对快检做法颇为赞赏，认为食品快检覆盖面应更为广泛。有市民提出，譬如老百姓每天吃的大米、食用油、酱油等都应纳入快检范围。在近日编制的《意见稿》中，对市场食品快检建设提出相应要求：按照“分步实施、全面覆盖”原则，从2016年起，在现有的年检量22万批次的基础上，每年逐步增加抽检品种、抽检数量，扩大市场覆盖面；到2019年实现抽检品种达13类183种生鲜蔬菜（水果）、6种生鲜肉类、23种水产品、5种粮油等217种食品，年检量达40万批次，抽检市场将覆盖全市城乡市场，建成流通市场食品安全快速检测体系。
将要求餐饮单位“明厨亮灶”
外出就餐，市民最担心的就是食物不新鲜或是厨师制作过程不卫生，为了让市民放心就餐，《意见稿》将对餐饮单位提出“明厨亮灶”要求，譬如引导餐饮单位将传统的“厨房重地，闲人免进”的观念，向现代先进的“明厨亮灶，欢迎监督”的管理模式转变，实施视频监控式或透明式的“明厨亮灶”，将食品安全重点区域通过直观形式或视频展示给消费者，使“厨房”成为消费者可视、可感、可知的“透明厨房”。这意味着，市民外出就餐时有望面对面地观看厨师制作每道美食的过程，共同参与监督保证食品安全。
此外在“十三五”期间，餐饮单位量化分级等级评定和信息公示覆盖率应提升达到95%以上，学校食堂量化分级等级评定和信息公示覆盖率应达到100%。
《意见稿》还明确提出，要建成覆盖市、县、乡镇（街）各级食品药品监管部门的系统食品药品大数据监管、服务和决策系统，建成覆盖食品、药品、保健食品、化妆品、医疗器械监管业务的日常检查、行政执法、检验检测、应急管理、食品药品溯源、公共服务的平台，形成互联互通、信息共享的“智慧食药监”系统。
到“十三五”末期，《意见稿》指出，食品重点监管品种可追溯率达到95%以上，全市各类获证监管对象在“智慧食药监”平台中建档率100%，建档的监管对象100%实现全面等级管理。
其他亮点
临近保质期食品将设专区
规划：强化食品质量销售环节的监管，重点检查食品的生产日期、保质期和标签标识等，督促食品经营者建立健全临近保质期食品管理制度，引导食品经营者对临近保质期食品设专区或专柜进行消费提示。
点评：市民张淑娴说，对临近保质期的产品设专区很便民，以后买东西就更有选择性，也不用担心会误选到快过期的产品了。
流通药品纳入电子监管
规划：加强电子监管，将全市市场流通的药品纳入电子监管范围，实现药品从生产环节到流通环节可追溯。
点评：市民吴女士说，如果以后能用微信“扫一扫”功能对着药品的条形码扫描，就能够知道药品是哪里产的，经过哪些环节到了销售点，整个药品是如何来到我手上的一目了然，就可以避免发生“旧药换新瓶”的问题了。
