据介绍，国家食品安全示范城市有3大标准：一是食品安全状况持续良好。食品安全总体状况持续稳定在较高水平，尤其是粮食及粮食制品、食用油、蔬菜、水果、肉及肉制品、蛋、水产品、乳制品、保健食品等主要食品，以及专供婴幼儿及其他特定人群的主辅食品安全状况稳定在较高水平。创建期间不得发生重大食品安全事故或影响恶劣的食品安全事件，国家食品安全抽样检验显示本地区生产的食品安全状况良好。
二是食品安全工作落实到位。要建立起完善的食品安全监管体系；监管执法实现全覆盖，食品安全问题得到有效治理，食品违法犯罪行为得到有力打击；食品行业依法诚信经营，产业健康发展；构建食品安全社会共治格局。
三是群众认可、社会满意。群众及社会各界对所在区县食品安全工作措施认可度高，对所在区县食品安全现状总体满意度达到70%。
“满意度调查不是走过场，而是引入第三方评价机制，确保创建结果客观真实。”夏永鹏说，此次创建由各区县（自治县）政府负责本行政区域的创建工作，以创建重庆市食品安全区县为基础，实现全市创建国家食品安全示范城市的总体目标。
在创建过程中，我市将培育一批示范乡镇（街道）、村（社区）、学校（含幼儿园）、商圈、基地、示范户（店），支持行业协会开展各种创建活动，并动员全社会广泛参与创建活动，构建人人关心、人人参与、人人受益的食品安全社会共治格局。
