1月16日下午，北京市第十四届人大五次会议第二场新闻发布会上，北京市食品药品监督管理局局长丛骆骆表示，2017年将重点推进阳光餐饮明厨亮灶工作，未来网络订餐餐饮企业也将被纳入明厨亮灶的范畴内。
北京商报记者了解到，北京市有6.7万家餐饮单位，目前，已经实施明厨亮灶的占10%。丛骆骆表示，2017年的重点工作之一就是继续推进阳光餐饮明厨亮灶工作，鼓励督促餐饮单位“亮出”食品制作所用的食材和购进渠道，“亮出”制作的关键环节和重点部位。据介绍，目前明厨亮灶主要通过三种方式：一是透明玻璃厨房，市民可以直接看到后厨操作；二是厨房内设置摄像头，通过前厅屏幕监督；三是采用“互联网+”的形式，利用App平台监督。
此外，丛骆骆在会上透露，未来将引导网络订餐企业加入明厨亮灶的范畴，首先从百度、美团、饿了么三大平台开始试点，让网络订餐更加透明、安全。
