随着清明节的临近，一条题为《比毒蛇还毒，清明节后千万别喝这个！》的微信和微博在很多网友之间传播，甚至有网友引用了民谚“清明蔗毒毒过蛇”来跟帖。引起不少网友的热议，很多喜欢吃甘蔗和甘蔗汁的网友更是惊讶和疑惑，甘蔗为什么清明时候不能吃呢？甘蔗毒是怎么回事？正常的甘蔗也不能吃了吗？
南京市中西医结合医院肛肠科主任王元钊介绍说，从中医的角度来说，历代中医著作中对甘蔗的药性记载都是“无毒”的。甘蔗不但营养丰富，还有利于肠道健康。
该院急诊科主任杨润华介绍说，“清明蔗毒毒过蛇”这句民谚很多网友都误读了，这句话不是说清明节的甘蔗不能吃，而是由于清明前后，气温升高，一些甘蔗更容易发生霉变，这样的甘蔗会产生三-硝基丙酸这种化学物质。这种毒素即便是微量依然可以使人发生中毒的迹象。霉变甘蔗中毒起病急，潜伏期长短不一，最短仅10分钟，最长可达数小时。所以，清明节的甘蔗，只要是新鲜的、没有变质的都可以正常食用，颜色不对的就不要吃了。
杨润华说，吃甘蔗中毒症状可以大致分为轻中重三个层次，其中轻度中毒后的患者2～3小时发病，出现呕吐、恶心、腹痛等症状；中度中毒的患者肠胃症状加剧，出现阵发性抽搐、意识不清等，恢复后可能会有语言、意识及运动障碍等后遗症；重度中毒的患者主要有深昏迷和癫痫持续状态，常发生血尿等，常因呼吸衰竭而死，或者留下严重的神经系统后遗症。
