真相：福尔马林即甲醛的水溶液，无色透明、具有防腐、消毒功能。视频中的白色液体不符合福尔马林无色、透明的特征。此外，甲醛能使蛋白质凝固，而蒜苔作为一种植物，含有的蛋白质相对较少。
农业部农产品加工质量安全风险评估实验室（北京）主任、中国农业科学院农产品加工研究所副所长王凤忠介绍，用来蘸蒜苔的乳白色液体是一种蒜苔保鲜剂乳液，其主要成分是咪鲜胺，可有效抑制蒜苔贮藏期霉变、老化，结合冷库贮藏可使蒜苔的贮藏期延长至8个月以上。
咪鲜胺是一种广谱、高效的杀菌剂，属于上面说的液剂，从咪鲜胺在其他农产品中残留代谢情况看，常温下咪鲜胺的半衰期约为10天，1个月后降解率可达90%；冷库条件下70天左右降解率可达90%，若蒜苔经过8个月贮存，其中残留的咪鲜胺已经降解了。
