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专家解读:婴幼儿配方食品添加香兰素和白砂糖,按规定使用不会产生危害

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-10-23
核心提示:婴幼儿配方食品中添加香兰素和白砂糖,是否会影响孩子健康?这恐怕是一个消费者比较关心的话题。
   婴幼儿配方食品中添加香兰素和白砂糖,是否会影响孩子健康?这恐怕是一个消费者比较关心的话题。
 
  针对这一近期热门话题,连日来北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任、国家食物与营养咨询委员会委员、中国营养学会副理事长马冠生的微博和头条号发布了两篇文章,分别对在婴幼儿配方食品中添加香兰素和白砂糖的安全性做了讲解。
 
  第一篇名为《什么是香兰素?添加到婴幼儿配方食品中安全吗?》的文章指出,香兰素又称香草醛、香兰醛,主要存在于天然植物香荚兰中。1874年,德国的哈尔曼博士和泰曼博士首次成功地人工合成了香兰素。
 
  在自然界中,香兰素在干香荚兰豆中的含量每公斤约为20克。由于种植香子兰的过程需要对花朵进行人工授粉,因此产量有限。目前,市场上绝大部分的香兰素是采用化学法合成的。
 
  上文指出,香兰素是重要的食用香料,具有香荚兰豆香气及浓郁的奶香,可以添加到多种食品中,包括蛋糕、冷饮、巧克力、糖果、饼干和方便面等。但他同时强调,并不是所有的食品中都可以添加香兰素。哪些食品中可以添加、添加量等都有相关的国际和国家标准。
 
  根据现行GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定,针对0-6个月婴儿的婴幼儿配方食品不允许添加食用香精,也就是说0-6个月的婴幼儿奶粉中不允许添加香兰素。
 
  但是较大婴儿和幼儿配方食品中可以使用香兰素、乙基香兰素和香荚兰豆浸膏(提取物),最大添加量分别是5毫克/100毫升、5毫克/100毫升和按照生产需要适量使用,其中每100毫升是以即食食品计量,生产企业应按照冲调比例折算成配方食品中的使用量。
 
  上述文章中还指出,婴幼儿谷类辅助食品中可以使用香兰素,最大使用量每100克中添加7毫克。这个添加范围和量与国际标准一致。“根据大量的相关研究结果和暴露量评估,世界范围内认为合理使用香兰素是安全的。香兰素作为食品添加剂中的一种,只要在规定范围内使用,并不会对人体健康产生危害。”
 
  而另一篇名为《婴幼儿配方食品中能添加白砂糖吗?》的文章指出,白砂糖是以甘蔗或甜菜为原料,经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶,其作用是调节甜度。
 
  从法规来看,我国《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》(GB 10767-2010)和国际食品法典委员会标准《较大婴儿和幼儿配方食品》(Codex Stan 156-1987)中都没有禁止添加蔗糖。
 
  而按照《食品安全国家标准 婴儿配方食品(征求意见稿)》、《食品安全国家标准 较大婴儿配方食品(征求意见稿)》和《食品安全国家标准 幼儿配方食品(征求意见稿)》中规定,婴儿(1段)配方食品和较大婴儿(2段)配方食品禁止添加蔗糖,但在幼儿(3段)配方食品中并没有禁止使用。
 
  该篇文章中还指出,婴儿6个月以后,母乳不能满足孩子全部的营养需要,这就需要添加辅食。辅食添加应该从一种到多种、从少量到多量。“1岁以后的孩子,在食用配方食品的同时还要吃其它食物,各种调味品也逐步增加,以满足孩子味觉等发育的需要。要逐步培养对普通食物的味觉和习惯,甜味是味觉感知能力的重要组成部分。”
 
  不过,考虑到过量食用添加糖对健康带来的可能影响,需要掌控孩子添加糖摄入的总量。
 
 
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