论文来自德国埃尔兰根-纽伦堡大学 ( Friedrich-Alexander-Universit?t Erlangen-Nürnberg , FAU ) ，论文标题《Chocolate, tea or coffee with zinc could reduce oxidative stress》
德国埃尔兰根－纽伦堡大学 ( Friedrich-Alexander-Universit?t Erlangen-Nürnberg , FAU ) 的科学家发现——
将巧克力、茶、咖啡和葡萄酒中的对苯二酚 ( 又名氢醌 , Hydroquinone ) 与锌结合，可以阻止氧化过程，从而减缓衰老。
相关研究结果已经发布在Phys.org网站上。
科学家发现，锌会激活对苯二酚组，产生对超氧化物的天然防护作用。
超氧化物是人体细胞呼吸的副产品，会破坏人体自身的生物分子，如蛋白质或血脂。
只有对苯二酚可以破坏超氧化物。
如果对苯二酚和锌结合，则会生成可以模拟一种酶的化合物，这种酶可以保护身体不受氧化引起的降解过程影响，还具备抗氧化作用。
