认真贯彻，坚定落实。习近平总书记指示：“我国是乳业生产和消费大国，要下决心把乳业做强做优，生产出让人民群众满意、放心的高品质乳业产品，打造出具有国际竞争力的乳业产业，培育出具有世界知名度的乳业品牌。”高质量发展是2018年国务院政府工作报告首次提出的新表述，表明中国经济由高速增长阶段转向高质量发展阶段。政府工作报告提出：国有企业要通过改革创新，走在高质量发展前列。2018年，光明乳业在新时代背景下，坚持“质量优先”，持续提升质量管理水平，升级光明质量战略及战略举措，确定了光明乳业“18165” 品质光明战略。即“1”个质量战略、“8” 项战略举措、“1”个光明PAI质量体系、支持光明PAI质量体系的“6”大系统和 “5”支质量人才队伍。实施“18165”品质光明战略，为广大人民群众提供更加优质的产品和服务，努力满足人民日益增长的美好生活需要。濮韶华在向记者说明食品安全白皮书今年首度升级为质量白皮书时表示。
领鲜到底
领鲜到底，共享健康。濮韶华在致辞中说：“新鲜对每一家乳品企业来说都是一座需要不断攀登的高峰。对于光明乳业而言，唯有领鲜，才能真正做到新鲜，才能让乳品品质有更好的保障。领鲜是一份使命，是提升全产业链的核心竞争力。领鲜是一种精神，激励着一代又一代光明人对光明力量的传承，鞭策着光明乳业对质量工作的不懈追求，也是光明乳业对每位消费者的放心承诺。光明乳业始终秉承创新生活、共享健康的企业使命，与改革开放同行，与城市发展同频共振。以服务国民健康为己任，从解决人民喝奶难的愿景开始，始终致力于为消费者提供更美味、更营养、更新鲜的优质乳品。坚守领鲜，光明乳业矢志不渝。为了这份责任，我们将不遗余力做好全产业链管控工作，从奶源到终端，保障每一口乳品的新鲜安全。”
引领发展，共治共享。光明乳业坚持贯彻质量安全社会共享共治的理念，在行业中率先发布食品安全白皮书，2015年至2017年连续三年以白皮书的形式，向社会展示光明乳业在食品安全和质量管理上所做的努力和承诺。据介绍，2018年扩展了食品安全外延，编制“以食品安全管理为基础的质量白皮书”，展示光明在质量管理上的策略和实践成果，重点围绕“18165 ”品质光明战略展开，内容上覆盖了从奶源、生产、物流到分销全产业链，全方位多维度展现光明乳业的质量管理框架。2018年在品质光明战略指引下，对标国际标杆，全面提升质量管理：优质乳工程率先在所有巴氏奶工厂全品类推行、婴配粉奶源基地获得国内第一张GLOBALG.A.P. （全球良好农业规范）奶牛模块认证证书、婴配粉加工基地首家通过了SQF（食品安全与质量体系）最高等级认证、领鲜物流成为全国首家且唯一通过BRC S&D（全球食品安全标准）最高级别认证的冷链物流企业、也是首届进博会唯一一家餐饮食品供应保障的物流配送企业，光明牛奶随心订服务成为唯一一家食品企业获得首批“上海品牌”认证。
领鲜发力，优势融合。濮韶华表示，我们要利用优秀类国家重点实验室的优势，研发创新出更多新品，满足消费者对新鲜的更高需求。与此同时，我们国内的常温酸奶莫斯利安将升级，满足不同的饮用需求。并将提振新鲜消费力，形成品牌融合、优势融合、产业链整合的有力格局，产品品类的丰富也将带来更多的消费趋势。未来我们将引导消费者的新鲜消费力，提升消费市场，用多元化的市场吸引不同的消费群，让新鲜成为生活品质的标签。光明发展有百年历史，在未来，我们在保留品牌积淀的同时，将开展更多的跨界合作，在产品、服务、形象上不断升级，让光明品牌焕发新活力。新一年，新征程，光明将始终坚持 “领鲜”，让更多人感受到新鲜。
领鲜版图，领先观点。光明乳业一直是中国巴氏牛奶的排头兵，是中国乳业的领军企业之一，行业大咖悉数到场，频频点赞光明“领鲜”。
国际乳联（IDF）中国国家委员会主席宋昆冈：“领鲜”应该有两层含义，第一光明生产的巴氏奶“领鲜”。第二层意思这个产品的新鲜度。从中国的乳制品来说，这些年在产品的质量方面提高得很快。过去我们的提升，主要抓的是产品、原材料，它的卫生指标、营养指标和安全指标。国家对乳制品每个季度都进行抽检，合格率很高，目前国内的乳制品，特别是液态奶产品质量稳定，合格率在90%以上。下一步产品质量工作的重点应该是产品的内在感观指标，内在的感观指标，一个主要的内容就是新鲜，新鲜不仅是对液态奶，对奶粉也应该要抓新鲜。新鲜，对乳制品来说，第一方面是原料的新鲜，第二是加工工艺的科学，保障它的新鲜。过去是85度，现在是75度消毒，这个温度应该说对保持牛奶的营养成分和它的新鲜度是非常有好处的。第三是储运和销售。巴氏奶在液态奶的市场上要占主导地位，目前市场占比在14%，是非常低的。将来要发展巴氏牛奶，发展高品质的、分类好的巴氏奶，这是我们的发展方向。
AC尼尔森中国区副总裁Kateryna Edelshtein：从标准的视角看，在中国的鲜奶市场当中，目前整体所在的新鲜牛奶市场，有一个非常高速的增长。光明在这个市场上已经有一个先机存在，在未来仍然有非常大的机遇，进一步挖掘消费者对于新鲜牛奶的需求。
江南大学副校长陈卫：消费者对于牛奶的诉求，第一个注重新鲜，第二个注重营养，“新鲜”是牛奶与生俱来的品质。从历史上看，光明就是一个巴氏消毒奶的领军企业。光明提出“领鲜”战略，也是历史赋予的使命。光明的牧场，现代化的科学饲养，奶牛的质量做得非常好，细菌总数常年控制在5万以下，甚至到2~3万，这个完全可以媲美美国、欧盟的标准，甚至更高，完全可以生产更多更新鲜的乳制品。“领鲜”是光明的一个优势，特别是光明的优倍、优+，创新了工艺。未来，消费者会越来越关注品质，这个品质不光是口感，不光是新鲜，而是对于营养和健康的关注，“领鲜”就是健康。
国家乳业工程技术研究中心主任刘鹏：工艺技术的保障有两方面，一方面就是装备，另一方面就是现场的基础管理，这两方面工作做好了，才能保障我们生产的产品达到高质量。相比之下，现场的技术管理更为重要。光明的华东中心工厂，是2600吨单体的工厂，在世界上已经领先了，现在很多企业都在做。在现场管理上，TPM，通过这样一个管理，使整个现场的管理更加精细化，达到现场管理的质量最佳。现场技术管理，是企业所要追求的，也是核心竞争力的本质。抓住了这个，实际上就是抓住了未来的竞争点。
国家奶业科技创新联盟理事长王加启：光明“领鲜”工作中，作为一个参与者。2017、2018年连续两年，国家奶业科技创新联盟和国家奶业创新团队在光明实施优质乳工程，全程参与了整个过程的实施。收获有两点：第一点“领鲜”，它是一种精神，从85度降到75度，在现在的科技领域里面，10个点的下降空间，敢这样做的已经不多了，光明抓住了机遇，敢为天下先，这是重大的创新，更是一种社会责任。从85度降到75度，减少了多少温室气体的排放，这是一种企业的担当和精神。第二个收获，“领鲜”实际上是健康。光明乳业2017年开始全面实施优质乳工程，2018年全品类巴氏奶全面通过优质乳工程验收。在国家奶业科技创新联盟专家的帮助下，光明乳业得到了全产业链质量升级，建立了具有行业前瞻性与领先性的光明“优+倍”内控标准；公司各项质量指标同比全面提升，达到历史最优；优倍产品品质全面升级，采用75℃杀菌工艺，实现更新鲜、更营养、更健康的美味健康。
中国物流与采购联合会冷链委研究院常务副院长孔德磊：光明乳业领鲜物流能够成为国内行业首家通过BRC S&D全球食品安全标准AA+级别认证的冷链物流企业，值得祝贺，这个标准非常严。冷链这个板块在整个光明乳业全产业链当中占据了很重要的位置。冷链就是健康，原来我们是吃得饱就可以，后来要吃得好，到现在要吃得健康，所以产生了冷链物流。光明在规模上和品质管理上都是处于行业的前列。在未来行业当中， “领鲜”物流一定会大有可为，同时为光明乳业的产品保驾护航。
光明乳业首席科学家刘振民：今天上午，嫦娥四号探月车自主着陆在月球背面，光明乳业是中国探月工程对标的企业。光明60年的经验，时时对标品质，都是为消费者提供每一杯好牛奶。倡导饮用4度7天的牛奶，主要为回归牛奶的本质，色泽和风味更接近于新鲜牛奶。随着对“新鲜”的不断挖掘深耕，光明在“领鲜”领域已拥有了一块完善的“版图”，在产业链、新零售与服务三大板块打造出了独特的领先优势，相信在未来，光明乳业将凭借自身的优势，乘着行业趋势的大潮，踏上领鲜新高度。
△中国乳制品工业协会副理事长兼秘书长刘美菊、中国奶业协会副秘书长邵明君、科信食品与营养信息交流中心首席顾问包大跃、国家奶业科技创新联盟副理事长顾佳升、江南大学食品学院院长刘元法、上海海洋大学研究生院院长王锡昌、尼尔森中国区副总Kateryna Edelshtein、凯度消费者指数大中华区总经理虞坚、光明乳业副总裁罗海、光明乳业监事会主席叶建东一同启动倡导消费者饮用4℃7天鲜奶仪式。
新鲜到家
航天品质，新鲜到家。光明通过从牧场到终端，从战略到实施，在全产业链管理中不懈努力，保障安全和质量目标的全面达成，累加全产业链核心竞争力。凭借航天品质、女排精神，让光明新鲜“到家”。光明乳业副总裁罗海在介绍光明乳业领鲜全产业链情况时说，牛奶，作为美味营养的自然食品，从牧场到餐桌，光明乳业为消费者全程把关。通过打造全产业链，把牧场管理、乳品加工、物流冷链、品牌销售连结到一起，为消费者提供安全高品质的乳制品。1996年，光明乳业推出了一个“好牛好奶百分百”。到2004年，成了“我家乳品专家”。从“乐在新鲜”到“领鲜”，光明整个品牌定位一直都在围绕“新鲜”在展开。
消费指数，光明领先。成果会上，凯度消费者指数发布了一个关于新鲜牛奶的消费者调研数据。据介绍，以全国4万户家庭为样本调研后得出结论，在全国新鲜牛奶市场中，光明乳业份额稳居第一，并且引领新鲜牛奶市场的高端化进程。
4度7天，消费趋势。新鲜到底是什么？罗海认为，新鲜，也可以讲是冷藏。从整个全球的角度讲，巴氏奶就是冷藏奶，它在发达国家市场占有率非常高，在澳大利亚、加拿大、英国、美国、韩国、日本及台湾地区，新鲜牛奶的市场占有率几乎接近百分之百。所谓的新鲜牛奶，就是在冷柜买到的新鲜牛奶4度7天。这是巴氏牛奶消费趋势，近二十年复合增长率达到25%，到2020年，预计会达到249万吨的体量。
新鲜文化，全面布局。把新鲜这个事业做好，罗海认为，首先要有新鲜文化，同时需要全产业链的支撑，还要有一个良好的保障。光明为了实现新鲜战略，做了全国布局。在全国18家工厂，每天都在提供新鲜的牛奶。为了能够支持“新鲜”事业，光明有五大保障措施，从新鲜的奶源开始，到技术，到冷链以及服务，每一项都必须要做到百分百。
千分牧场，优质奶源。罗海说，新鲜牛奶的质量两个指标比较关键，一个指标就是菌落总数，第二个指标是体细胞均值，光明乳业的这两个指标所达到的水准，是超越欧盟，超越美国，可以讲是世界领先的。光明牧业具有60多年的养牛历史，现有规模牧场28个，是国内最大的牧业综合性服务公司之一。牧场管理采用光明全球首创的“千分牧场”评价标准体系，对所有牧场兽医保健、繁殖育种、饲料饲养、生奶质量、防暑降温、安全生产六大版块进行评分，确保生乳品质安全、可靠、优质。同时，海外奶源有保障。2010年11月，光明乳业收购第一家境外子公司新西兰新莱特Synlait Milk Limited，开始了迈向全球化的重要一步。 作为新西兰排名第三的乳品原料供应商，新莱特为光明乳业提供了优质奶源。
千分标准，把脉生产。要保证“领鲜”，生产环境、生产条件非常关键。光明乳业自有工厂17家，遍布全国主要省区市。 在管理上，光明最早开始实施“千分标准"，该标准为光明自创，是对乳品生产厂的GMP管理/（环境硬件管理）、卫生管理、体系管理、工艺管理、产品监测五个版块进行考核评价管理。精准评估全国各地工厂的质量和生产管理水平，为产品安全提供保障。WCM，即世界级制造，2010年，光明乳业在所有的工厂做WCM。光明也是第一家获得TPM优秀奖的公司。关于光明的巴氏牛奶，大家问为什么要从85度降低到75度？罗海专门就此作了介绍。因为这样做可以最大程度地保留牛奶中的活性蛋白，同时温度降低了，能耗也降低了，为环保作出了贡献。
五星冷链，新鲜到家。新鲜产品要能够保证送到千家万户，冷链物流非常重要。光明物流从最早开始的运输队，慢慢成长为企业的物流，现在光明“领鲜”物流已经成为一家响当当的物流企业。“领鲜”服务，主要是送奶上门。当清晨第一缕阳光唤醒沉睡大地时，光明6000~7000名的送奶工已将一份份“新鲜”的问候送达120万个家庭，“随时订、随地付、随意选、随心换”的服务理念，让光明牛奶随心订走入家家户户。据介绍，光明物流有自己独特的评估体系，通过了五星冷链认证，在整个乳制品行业，光明的冷链物流屈指可数，可堪称第一。光明乳业的自行销售终端也已遍布全国，拥有1200多个经销商和60万个销售网点。 现代商超、送奶上门、深度分销渠道作为光明乳业分销渠道的主渠道，年均销售额增长均在15%以上。
领鲜到底，新鲜到家。新鲜的奶源、新鲜的工艺、新鲜的配送……让整个 “领鲜”成为常态。“领鲜”就是健康。“领鲜”的最终目的是为了消费者的健康，为“健康中国”添砖加瓦。
光明使命，光明未来。人文光明、温暖光明、创新光明、营养光明、时尚光明、领鲜光明……共同开创光明未来。
