在经过3年下跌后，中国方便面市场在今年量额齐升，继续大卖；巧合的是，生产方便面不可或缺的棕榈油，今年的进口量也出现激增。
这两个现象之间有联系吗？棕榈油在中国的消费现状和前景，你需要了解！
棕榈油是全球消费量最大的植物油，半数包装食品中均可见其身影，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，并且很难被其他植物油取代，在餐饮、食品工业中被广泛运用。
中国是全球第二大棕榈油进口国、世界第三大棕榈油消费国；棕榈油主要原产国印尼和马来西亚也是“海上丝绸之路”重要国家。
中国棕榈油的进口和消费量
数据显示，2013年-2018年的六年间，中国棕榈油进口和消费量呈现先降后升趋势，近三年则进入稳步恢复期，2018年进口及消费量均超过500万吨。
影响棕榈油进口和消费主要因素包括：
1
同中国大豆进口量有关
如果大豆进口量增加，豆油供给充足，和棕榈油的价格差距缩小，棕榈油价格优势不明显，食用油（调和油）消费中棕榈油的占比就会降低。
而今年在中美经贸争端未解决的情况下，大豆进口量显着减少，成为棕榈油进口量大幅走升的重要因素。
2
同中国的消费水平提升有关
近年来花生油、玉米油、葵花籽油及其他一些小油种消费持续增加，棕榈油消费相应减少。
2013年至2018年，在食用植物油消费占比中，菜油由11%增长至14%，花生油5%增长至6%，玉米油3%增长至4%，葵花籽油0.7%增长至2.4%；棕榈油消费则从21%下降至17%。
3
餐饮业和食品工业的稳步快速发展
餐饮业和食品工业的快速发展是棕榈油消费回升的主要因素。
消费者越来越追求方便而健康的食品，对营养和功能食品的需求日益增长。
2018年食品工业市场规模预计突破35000亿元，年均复合增长率8.8%。棕榈油在油脂原料中占比65%-70%
2018年快餐行业销售额达9080亿元，较上年增长4.4%，近几年保持在4%以上增速；
工业烘焙行业快速发展，2018年销售额达1020亿元，增长6.6%，近几年保持在6%以上增速。
棕榈油进口商的身份也发生了一些变化：
厂商进口占比增加，贸易商进口量减少；进口越来越集中、专业化；基金公司和贸易商逐步退出市场。
2018年中国主要棕榈油进口商为：益海嘉里、中粮、春金、来宝、生水、方顺、中储粮、并丰、嘉吉、江海粮油、天津物产、金光、茂名长晟、飞亚达、中商、侨建。
中国棕榈油的消费领域和未来需求
中国棕榈油消费主要集中在四大领域：
传统食品行业（方便面、休闲食品等）占比约 27%；
现代食品工业（西式快餐、工业烘焙、糖果巧克力、冷饮奶粉）占比约27%；
油脂化工 占比约20%；食用油脂 占比约25%。
在食品行业中，棕榈油是被最广泛使用深受欢迎的油脂。
和其他植物油相比，棕榈油的饱和脂肪含量高，耐热性比较强，在油炸等高温环境下也能比较稳定，加工性能方面可以比较好地代替氢化油；同时棕榈油中含有较多的生育三烯酚，是维生素E的一种，此外其胡萝卜素含量也比较高。
这些特点，在方便面上的应用是非常合适的。因而，油炸方便面的油炸脱水工艺才会选择使用棕榈油。
在婴儿食品方面，低熔点液体棕榈油一般有10%-15%的棕榈酸在甘三脂的β位上，这一结构使该油脂容易被婴儿消化，与其他植物油混合后所得油脂适合生产婴儿食品。
另外，棕榈油在烘焙食品中主要用在起酥，对食品有润滑作用，改善风味和增加营养，吃起来口感好，并且清真和犹太食品都可以用棕榈油。
目前中国棕榈油需求进入稳步回升阶段，主要来自三方面的原因：
1
传统食品行业稳步增长
2018年方便面行业走出低谷，转型升级成功，进入回升阶段；休闲食品稳定增长，尤其以薯片类增长较为明显。
2
消费升级持续高端化
快餐、烘焙、糖果巧克力、冰激凌和奶粉，均体现出高端化、健康化等发展趋势；
3
大豆进口放缓对中国棕榈油消费的促进
豆油棕榈油价差扩大，促进棕榈油消费提升。
预计中国棕榈油年进口量可达到650万吨。
专家说：棕榈油是不健康的吗？
人们对棕榈油的恐惧主要源自于其富含的饱和脂肪酸。
我们谈任何风险都不能离开“量”。油脂对健康的风险是共性，不单单是棕榈油，任何油脂的摄入都不能过量，即使是橄榄油也只是相对有好处，而过量也是不利于人体健康的。
对于棕榈油来说，其稳定性强的特点使得它是很多油炸食品的良好选择，而富含的饱和脂肪酸可能会带来一定的心血管疾病风险。但如果注意饮食均衡，不要吃太多，其实也不用太担心。
况且，如果真的吃很多油炸食品，本身也不是一种健康的饮食习惯。
因此，棕榈油本身无害，关键还是要注意饮食均衡。
