其实也不奇怪,若非专业研究,外形相似的黄色生姜也是有不同种类的。世间万物,存在即合理,那么作为生姜大家庭中的一员,也必定有其特殊之处,或口感或成分功效。本文就带大家认识一下不一样的黑生姜及其提取物的一些研究功效。
什么是黑生姜?
黑生姜(BlackGinger),属于生姜科(Zingiberaceae),山 奈属(KaempferiaL.),产于东南亚,主要是泰国和老挝,是一种药用价值很高的作物。虽然同样是姜,黑生姜与我们日常见到的姜属于不同的属,其生理功能也有一定的差异。
我们通常用来做菜的叫"生姜",属于"姜"属,它的特征成分为生姜酚、姜辣素,主要功效为血流改善,发汗作用,故中国民间用以驱寒的姜,就是指生姜。
姜黄长得与生姜类似,但颜色则比生姜要深,生姜为淡黄色,姜黄则为深黄色,属于姜黄科,其特征成分为姜黄素,主要功效为肝功能改善、美肌、抗氧化、阿尔茨海默症(老年痴呆症)预防。
黑生姜则属于山 奈属,特征成分为多甲氧基类黄酮,主要功效为抗氧化、血管扩张、抗过敏。
生姜黄姜黑生姜
黑生姜的功效成分-多甲氧基类黄酮
黑生姜在民间可制成茶和各种食品,用于改善血液流动,增强活力,抗肥胖、抗代谢综合征;一些地区也用黑生姜来滋养强壮、精力增进,改善血糖、恢复精力、改善循环系统以及消化系统。
下图为发挥主要作用的多甲氧基类黄酮的分子结构:
多甲氧基类黄酮分子结构,其中活性官能团为-OCH3
黑生姜提取物的人体功效试验
改善血管老化:沉默信息调节因子2相关酶1与多种信号传导通路中的头蛋白和转录因子相互作用,参与神经保护、细胞衰老凋亡、糖脂类代谢、炎症氧化应激等过程,发挥其对基因的调控功能。人是由血管开始老化的,从血管弹性低下发展到动脉硬化。黑生姜提取物则是通过可以改善胰岛素的分泌,改善糖和脂质代谢,抑制炎症,氧化应激,抑制脂肪组织肥大,促进肌肉细胞的分化,从而改善血管的老化,维护血管的健康。
抑制体内脂肪堆积:内脏脂肪对人体的危害极大,服用一定浓度的黑生姜提取物可以有效地抑制内脏脂肪,体重也可以得到很好的控制,其原因可能是通过胰岛素抵抗的改善,进而改善了糖代谢和脂代谢。在一项为期14周的人体试验中,受试者7周和14周血糖值、中性脂肪、体重、腰围均呈明显的下降趋势。
目前,黑生姜提取物在东南亚是一种比较普遍的食品,但在中国还需要进一步的普及和推动,从而更好地对抗老龄化给我们带来健康的困扰。