近日，细心的消费者会发现，康师傅饮品举办了新品发布会，推出了康师傅乌龙茶茶饮、“小酪多多”乳酸菌味饮品，以及瓶装水新品“喝开水”。
可以说，康师傅进军“喝开水”市场，让熟水市场风起云涌，头部玩家的进入，使得熟水市场的格局恐再生变化，一场行业的厮杀不可避免。
外界关心的是康师傅为何要进军熟水市场？康师傅做熟水有何优势？熟水市场为何越来越火了？康师傅的入局能否改变熟水市场现有格局？
01丨硬核技术有备而来
这一次，康师傅是有备而来。
据了解，“喝开水”系康师傅结合国人饮用习惯推出的一款熟水产品，最大限度的还原了《本草纲目》所讲的“太和汤”，主打温和、安全、甘甜的卖点，有550ml、380ml、900ml三种规格。
“喝开水”结合国人饮用习惯，与其他熟水产品相比，康师傅喝开水在工艺上更进一步，采用纳米级过滤和天然椰壳活性炭技术，能有效过滤水中重金属及微生物并去除异味；UHT135℃超高温瞬时杀菌，在线快速冷却，欧洲先进设备全密闭无菌灌装，经过36道加工工艺和百项检控，建立多重安全屏障。
既然100度就能把水烧开，那康师傅“喝开水”为何要用135度杀菌？
在新冠疫情依旧严峻的当下，生命力超强的新冠病毒在56度下要30分钟才可以灭活；100度高温下，3分钟可以杀死新冠；而135度，可以瞬间消灭病毒。可以说，康师傅以最高安全等级，为全民健康贡献心力。
无论是135度业界最高杀菌温度，还是无菌生产线、36道处理工艺，康师傅“喝开水”都在让喝开水这件事变得更安全、更健康。
对于康师傅“喝开水”来说，这次是用科技力量升格开水品质，让水质更温和、更安全、口感更甘甜。
在产品定位上，康师傅“喝开水”的定价瞄准2元主流价格带。同时，其包装采用黑白路线，在终端陈列中非常引人注目。
02丨瞄准消费场景需求
当然，康师傅瞄准熟水市场并非偶然。
中国自古以来崇尚熟食文化，熟水概念更有着广泛的消费基础。俗话说的好，饭有生米熟饭之分，水也有生水和熟水之别。
喝开水是中国人传统的健康饮水智慧，开水即熟水，古称太和汤。李时珍《本草纲目》称其性味“甘、平”，又称“热汤须百沸者佳，若半沸者，饮之反伤元气，作胀”。
古人认为，未经烧开的生水水性寒凉，饮用后会刺激肠胃，容易引起胃痛、腹泻腹胀等问题，不利健康；而烧开过的“太和汤”，水的寒性大大降低，呵护肠胃健康。
不过，现代快节奏的工作和生活，让很多年轻人已经没有烧热水的习惯。而办公室饮水机烧出来的热水，依照《本草纲目》的标准只能称得上是“半沸水”，“饮之反伤元气，作胀”。
对此，康师傅“喝开水”提供了方便快捷的解决方案。
据食品君了解，康师傅“喝开水”的适用场景也十分丰富。比如，宝宝对饮食安全要求高，开水冲奶等待时间长，此时可选择熟水加温快速冲泡，温和易吸收；运动员比赛需快速补水，但饮料甜腻不解渴，生水性凉易腹泻，熟水更易吸收，补水更解渴；体寒宫寒的女性也更适合饮用经过加热烧开后的熟水，其寒性大大降低；老年人肠胃弱，熟水更顺气、降噪、润体。用《本草纲目》的话说，就是喝开水“助阳气，行经络”。
380ml、550ml、900ml三种规格的瓶装喝开水，无论在家中、户外还是运动的时候，都很方便随时饮用。
03丨百亿大品类呼之欲出
可以说，康师傅进军熟水市场掀开了行业竞争的新态势。
目前，从体量上来看，瓶装水是中国大饮品品类。《2019年中国瓶装饮用水行业消费健康趋势报告》指出，早在2012年，瓶装水销量就超过碳酸饮料，并保持10%以上的增长速度，成为大众更认可的饮品。
欧睿数据显示，中国瓶装水市场在2018年销量达到434亿升，接近整个软饮市场的一半，销售额为1743亿元。并且，在这个品类中诞生了农夫山泉、怡宝、百岁山三个百亿单品。
为了独辟蹊径，今麦郎开始进入熟水市场，旗下“凉白开”品牌自2016年5月上市后，市场销量增长显着。范现国曾公开表示：“凉白开将在2019年实现年销售20亿元。未来10年，凉白开是奔着100亿的超级单品去的。”
据悉，熟水品类具有更先进的饮用水生产技术和更安全健康的饮用水品质，将成为消费者健康饮水消费新趋势。
相比于矿泉水和纯净水，自2016年以来，瓶装熟水打开一片市场，随后熟水连续三年市场增速保持全品类前列，也印证了饮用水市场返璞归真、健康化的消费趋势。
顺应大势倡导“熟水”概念，打的是传承中国熟水文化的“健康牌”。为此，旺旺在2019年也在大陆首次涉及包装水业务，推出了旺旺凉白开。不过，旺旺凉白开主要在自己的售货机中销售，尚未大举进入渠道。
现如今，随着康师傅“喝开水”的强势介入，势必让这一市场再生变局。
和旺旺不同的是，康师傅一直是饮料市场的头部品牌。
根据凯度发布的2019年品牌足迹报告显示，康师傅的品牌渗透率位居前三，达到80.8%，年触及消费者达到8.5亿人次。相信凭借康师傅的品质力、品牌力、渠道力三力加持，顺应国人关注健康的大趋势下，熟水品类势必迎来大发展，“喝开水”大有可为。
熟水市场的百亿大单品时代即将到来，康师傅旗下的“喝开水”非常可期，让我们拭目以待。
