关于草饲，人们较为熟知的是草饲牛肉，但其实它早已延伸到了乳品。2016年，美国最大的健康食品零售商Whole Foods便已将“草饲”视为一个新的消费趋势，预言“草饲”将成为“有机”之后，另一个备受追捧的健康理念。
根据市场调研咨询机构QYResearch的数据，2018年，全球草饲牛奶的市场规模已达到1900万美元，预计到2025年将达到7760万美元。当前全球约有1.5亿头牛，其中只有10%～20%是草饲牛。鉴于草饲奶源的稀缺性，草饲奶粉也显得尤为珍贵。
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“比有机更有机”？
婴幼儿配方奶粉65%以上由牛奶或乳制品构成，因此奶源很大程度上决定了奶粉的品质。作为乳品高端需求的一种再细分，草饲奶粉和有机奶粉一样，以纯天然、无污染、安全的概念为卖点，业内人士称其“比有机更有机”。也有商家直言，“对于那些已经对有机产品有概念的顾客，导购推荐草饲奶粉相对更容易，成功率也高”。
草饲奶粉是区别于普通奶粉和有机奶粉的另一细分品类，“草饲”其实指一种奶牛0圈养的饲养方式，与大规模集约放牧、工厂养殖的奶牛饲养相对应。大部分草饲标准都要求奶牛从戒奶后只吃草料（鲜草或干草），在鲜草缺乏的季节可补充适量的维生素和矿物质。听起来好像没什么特别，奶牛不就应该吃草么？但就目前来看，草饲奶牛和普通奶牛的喂养是有很大差异的。
为节约成本，绝大多数的牧场不会让奶牛一直吃鲜草，而是选择已经配好的饲料进行喂养，包含干草、谷物等。同时为了保证充足的奶源，普通奶粉的奶牛多选择大规模工厂饲养。而草饲奶牛则强调全部以草为食，拒绝谷物饲料，且全年自由放牧。这种方式更符合奶牛的天然生活习惯，可以在牧场中自由跑动，体格更强壮，不容易患病，因此抗生素、激素方面的担忧也更少。
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奶源营养UP，关键词是天然
由于放牧方式、饲养条件不同，不同类型奶牛产出的奶源确实存在差异。相比普通牛奶，草饲牛奶中的天然Omega-3脂肪酸、维生素、β–胡萝卜素和共轭亚油酸（CLA）等营养成分在含量、比例上都更有优势。美国和爱尔兰两个研究团队还分别对比了草饲和有机饲料喂养得到的牛奶的营养成分，发现草饲牛奶蛋白含量更高、脂肪含量更低，且维生素D3、胡萝卜素更高，CLA、α–亚麻酸含量分别约为普通牛奶的3倍和2.5倍。
与同样主打“天然”、处于食品安全金字塔尖的有机奶粉相比，草饲奶粉的重点在于牛羊的天然放牧方式，以实现自由生长、自然产奶。而有机奶粉则严格按照有机农业标准生产，重点在于有机的生产和加工两个环节，比如有机奶源、95%以上有机原料等。
值得注意的是，普通奶粉、有机奶粉和草饲奶粉并不能单单从奶源上比较产品品质的高低，在选择时还需全面考虑配方、营养添加等因素。
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法规先行，国外抢先一步
草饲奶粉最主要的特点在于天然放牧，因此对草场和奶牛的管理是重中之重。为了可以达到草饲奶粉的相关标准，真正做到天然无添加，奶牛的饮食需要接受有资格的独立第三方监控，同时对放牧环境进行监控、管理，确保奶牛的进食来自天然鲜草。
当前，国内尚没有官方政府出台或公布关于草饲奶粉的标准和文件，也没有权威的官方认证。哪怕在国外，草饲的相关标准也比有机少得多。2018年，美国American Grassfed Association与新西兰AsureQuality相继发布明确的草饲认证标准。相比之下，新西兰的草饲标准更为严格，且每年都会进行独立审核和认证。
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国内市场初具规模
事实上，2019年已经有数款主打“草饲”的进口奶粉先后登陆中国。经过一年的摸爬滚打，国内市场上的草饲奶粉已初具规模，主要有：惠氏启赋蓝钻、美赞臣安儿宝、欧比佳欧素力和可唯安、雅培Pure Bliss和Abbott、满趣健Munchkin、贝因美绿爱、高培臻爱、Bubs等等。
2019年7月，惠氏新推蓝钻启赋幼儿配方奶粉，选用爱尔兰优质奶源，奶牛经过300天超长、低密度放牧期，坚持天然草饲，拒绝谷饲、抗生素，顺应了奶牛的自然成长，使得源自草饲的蓝钻启赋更显高品质。此外，产品中还添加gsMO（乳源神经节苷脂）和α-lac（α–乳清蛋白）两大母乳关键活性营养成分，具有亲和人体、多维度提升宝宝的保护力、探索力、吸收力等效果。
作为美赞臣第一款五星草饲奶粉，安儿宝采用根据南北半球丰草期交替的季节性特点选取来自爱尔兰、新西兰牧场草饲奶牛在丰草期自然产出的奶源，沿用品牌经临床验证的科学配方，添加源自天然植物的益生元（FOS）、锌、钙等多元营养以及优量DHA。这款产品携手国民级IP《功夫熊猫》一同亮相，大手笔的投入足见美赞臣对草饲奶粉的重视。
爱尔兰作为婴幼儿奶粉生产地之一，因其草饲牛奶品质高而在全球范围内备受企业追捧，欧比佳旗下的欧素力草饲奶粉也不例外。欧素力在配方上特别添加OPO结构油脂，欧比佳非常看好草饲奶粉的前景。
在电商平台搜索草饲奶粉，80%以上的结果都是满趣健Munchkin。2016年，满趣健在新西兰研发出世界上第一款草饲奶粉，彼时草饲的概念尚未引起人们关注。2018年5月，这款奶粉获得新西兰外交贸易部代表授权的“首款全草饲配方奶粉”称号。瞬息变幻的奶粉市场，先发者是非常有优势的，可以提前抢占消费者心智。而在草饲奶粉的领域，毫无疑问满趣健已经领先了几步，单从搜索量看，可以说坐稳了草饲奶粉阵营的流量头把交椅。
4月中旬，高培臻爱草饲奶粉通过直播实现云上市，成为国内首款获得新西兰AsureQuality奶源认证且通过国家配方注册制，并进入到中国市场销售的草饲婴幼儿奶粉，为中国乳业注入了新的力量。品牌主打用自然的放牧方式，获得更天然、安全的草饲牛奶，从而打造与众不同的0圈养高培臻爱草饲奶粉。
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是机会，也是考验
对奶粉行业来说，未来的竞争必定是专业化的竞争。草饲奶粉作为品牌方的“新猎物”，在带来机会的同时也面临着巨大的考验。
1.奶源紧张。高端奶粉一定程度上体现在其资源的稀缺性上，从天然、安全，再到稀缺，草饲奶粉的标签，似乎正是表明它就是为高端而生的。类似于有机奶粉，草饲奶粉的发展同样受上游奶源的制约。
2.缺乏市场教育。现在草饲奶粉远未达到有机奶粉的普及度，在国内也属于起步阶段，让消费者接受这个新概念需要一个过程。比如有机奶粉在中国市场已经培育十多年，目前也只达到几十亿元的份额。不过，随着95后新生代消费者的崛起，再加上惠氏、美赞臣等不少龙头企业的入局起到助推作用，草饲奶粉发展势头是很被看好的。
3.相关认证空白。草饲有“草饲Grassfed”和“100%草饲Grassfed”的区别，不同认证机构对草饲标准的宽松程度也不同。而且，相比有机奶粉在中国、美国、澳大利亚、新西兰、爱尔兰、英国等各国都有成熟、权威的机构认证，草饲奶粉的认证还处在初级阶段，常见的几种认证均来自于第三方机构，监督体系也不成熟，未来仍有很长的路要走。
4.缺少草饲奶粉相关标准。由于草饲奶粉在国内还是个新兴概念，相关标准仍是空白，尚且需要尽快制定。例如，未来草饲奶粉标准必须明确各项营养指标，不能只有现行奶粉标准的蛋白质、脂肪等。
近几年草饲奶粉崭露新角，一定程度上反映了宝妈们对更绿色、更天然营养物质的追求。对于企业来说，无论是从哪个方向寻求增量，草饲奶粉也好，有机奶粉也好，或者是其他的细分品类，都要拥有教育消费者的能力，这样才可以找到属于自己的一席之地。
