糖尿病是持续性高血糖的最终归宿，如果能在糖尿病前期进行有效干预，将大大延缓甚至是避免演变为糖尿病的进程，因为在糖尿病总群体中，2型糖尿病占到了90%以上的比例。
目前对于糖尿病还无法对其进行逆转性治疗，常用的方法就是控制血糖。
因为长期血糖增高，将造成大血管、微血管的受损并危及心、脑、肾、周围神经、眼睛等脏器及组织，并会造成其他疾病的出现。数据显示，糖尿病死亡者有一半以上是心脑血管所致，并发症的出现远比糖尿病本身要严重的多。
据世界卫生组织统计，糖尿病并发症高达100多种，是目前已知并发症最多的一种疾病。临床数据显示，糖尿病发病后10年左右，将有30%～40%的患者至少会发生一种并发症。因此，对并发症的控制与治疗将直接影响糖尿病人的生活质量及生命周期。
苦菜是菊科苦苣菜属的一类植物，不同地域对其种类的界定有差异，是民间传统的兼具食药价值的植物。分析数据显示，苦菜含有黄酮类、酚类、生物碱等多种活性成分，其中黄酮类是最主要的活性成分。现代研究指出，苦菜黄酮具有清除自由基、保护心脑血管、调节血脂等多种功能。
应对视力减退
糖尿病视网膜病变是糖尿病众多并发症中最常见的微血管并发症，其发病率随糖尿病病程的延长而升高，几乎所有病程20年的I型糖尿病患者和80%接受胰岛素治疗及50%不需要胰岛素治疗的II型糖尿病患者都会有不同程度的视网膜病变。数据显示，在所有糖尿病人中，超过45%的人患有视网膜病变。
糖尿病视网膜病变的发病机理较为复杂，通常认为是由于氧化应激反应造成，而高血糖是引起氧化应激反应的重要原因之一。
高血糖会诱导体内活性氧的产生，促进机体氧化应激环境的建立。视网膜中含有大量不饱和脂肪酸，与其他组织相比其更容易发生氧化应激反应，这种现象使视网膜更容易发生氧化应激，从而导致视网膜病变。
研究指出，苦菜黄酮具有显着的抗氧化性，在对比实验中，其抗氧化性与蒲公英类似，能够有效干预视网膜病变的进程，可能是通过控制血糖水平和激活分子信号通路实现。
降低高脂血症的发生
高血糖与高脂血症之间相互影响、相互诱导，长期的脂类代谢失调会引起糖尿病的发生，而长期的血糖异常也将引起高脂血症的发生，从诱导疾病的发生结果来看，高血脂症要比高血糖更直接。
血清中TC、TG、LDL-C水平升高更容易诱发动脉粥样硬化和心脑血管疾病，HDL-C是一种抗动脉粥样硬化的脂蛋白，它能够将组织或者动脉壁上的胆固醇分离下来，然后运输到肝脏中将胆固醇分解，最后通过胆汁排出，HDL-C的含量则与心脑血管疾病的发生成负相关性。
实验数据分析指出，苦菜黄酮能显着降低血清中TC、TG、LDL-C水平，同时也降低了肝脏组织中TC、TG水平，而HDL-C的含量明显提升，可见通过调节HDL-C的含量是苦菜黄酮降血脂的途径之一。
此外，众多心脑血管疾病的发生都与体内氧化应激的发生有直接或间接的关联，比如动脉粥样硬化、心肌病、高血压、心肌炎、心律失常等，苦菜黄酮能通过减弱自由基在高脂血症的发生和发展过程中所起的作用，发挥防治动脉硬化等心血管疾病的能力。同时，苦菜黄酮还能提高自身SOD的活力，增强内源抗氧化能力。
改善口干症状
口干是生活中的常见症状之一，很多人认为只是需要补水，并不需要重视，而实际上，口干也是疾病的一种信号，尤其对于糖尿病人而言，更需要注意。中医认为，口干多由肝肾阴虚、津不上承引起，或由热盛津伤、煎灼津液等所致，是内在气血不调的外在反应。对口干症状的缓解，将十分有利于糖尿病进程的控制。
从外在来看，唾液的充足分泌是保证口腔湿润的关键，韩国农村振兴厅与相关院校共同通过动物实验研究发现，苦菜有缓解糖尿病的典型症状口腔干燥症的效果，能增加唾液量、促进唾液分泌。
通过动物实验让引发口腔干燥症6天的白鼠口服10天（每天1次）苦菜提取物后，进行了唾液量测定，结果发现：正常白鼠群的唾液量为660㎎，口腔干燥症白鼠群的为450㎎，口腔干燥症白鼠群食用苦菜后为590㎎，唾液量恢复了66.7%。研究小组解释：这是因糖尿病出现口腔干燥症时唾液相关的口腔功能受到了影响，但通过服用苦菜提取物可促进唾液分泌。
目前来看，对苦菜黄酮的研究还远远不足，涉及范围较为有限，特别是在终端的应用上较为欠缺。苦菜作为一种资源十分丰富的天然植物，在当下具有不可忽视的价值，"拨云见日"只是时间问题。
