11月底，上奥地利州进入Advent降临节季，进入12月份马上要迎来圣诞节，这是一年之中重要，也是欢乐的季节!重要的日子里，人们开始摩拳擦掌，准备做出满满一桌子美味佳肴!今天我们分享超棒的上奥地利州家庭美食甜点饼干秘方!不论你在哪里，快快准备做起吧!
达赫斯坦炸猪排
在德语区，炸猪排是超受欢迎的美食，也是日常热门家常美食!在这份美食清单中，炸猪排一定要有姓名!
配料:
精选猪腿无筋瘦肉片2大片
糯土豆2个
鸡蛋2个
面粉100克
牛奶50毫升
面包屑适量
盐适量
菜籽油300毫升
猪油200克
制作:
1.将鸡蛋打碎后与牛奶、盐混合；
2.按照蛋奶液、面粉、蛋奶液、面包屑的顺序，在猪肉片上均匀上糊备用；
3.土豆清洗干净后，每个土豆按大小切成4-8块备用；
4.锅内放入猪肉和菜籽油，加热至猪油完全融化，油温7成后放入猪肉排和土豆块，炸至金黄；
5.猪肉排、土豆出锅摆盘后配上蔬菜沙拉和果酱!
烤鳟鱼柳配绿芦笋、土豆野蒜饺子
鱼类料理是上奥地利州人非常喜欢的，得益于该地区广阔的湖区，当地就能找到超新鲜的食材!
配料:
鳟鱼鱼柳4片，每片150克
盐，胡椒粉适量
面粉适量
橄榄油2汤匙
黄油10克
粗磨面粉250克
鸡蛋2个
蛋黄2个
无盐土豆泥300克
香草奶油芝士250克
玉米油3克
野蒜1把
橄榄油130毫升
绿芦笋24枝
黄油，盐8克
葱、火葱2根
鱼汤、鸡汤或高汤250ml
鲜奶油130毫升
柠檬0.5个
盐、辣椒粉适量
制作:
1.将粗磨面粉、两个鸡蛋、一个蛋黄、适量盐混合，揉至成为光滑面团，保鲜膜包好放置一旁备用；
2.土豆泥、奶油芝士、蛋黄一个、玉米油充分混合加入盐、胡椒调味制成馅料，备用；
3.野蒜和橄榄油混合后磨碎备用；
4.将面团均匀擀平至饺子皮厚度，切成10厘米见方薄片，将馅料放到薄片上，边缘压紧；
5.锅内烧开水，将土豆饺子和些许盐放入开水内煮5分钟，捞出沥干后放入野蒜橄榄油中；
6.切掉芦笋尖，稍微焯水后沥干，放入黄油和适量盐备用；
7.将适量芦笋切成小块，加入葱段，用鱼汤/鸡汤/高汤煮软后加入鲜奶油，盐，辣椒粉，挤入柠檬汁后榨汁，芦笋酱汁需要过筛使口感细腻；
8.鳟鱼柳裹上一层面粉，撒上盐、胡椒粉；锅内加入黄油和橄榄油加热；放入鱼柳煎至两名金黄酥脆；
9.将盘子预热后，摆放上鳟鱼柳、土豆野蒜饺子和绿芦笋，浇上芦笋酱汁即可。
凝酪饺子
中国饺子和上奥地利的饺子，虽然做法不同，但是家常性可是相似度极高!
配料:
凝乳干酪270克
酸奶油70克
面粉70克
中等大小鸡
盐少量
香草粉糖适量
烤面包屑适量
果酱(苹果酱/橘子果酱)适量
制作:
1.混合凝乳奶酪，酸奶油，面粉，鸡蛋和盐，醒发约2小时；
2.将混合好的面团制成饺子，放入煮沸的盐水中，煮沸后用文火炖5至6分钟；
3.饺子捞出沥干，饺子外皮均匀裹上烤面包屑，撒上一层糖粉；
4.摆盘后配橘子酱或苹果果酱。
蜂蜜姜饼
蜂蜜姜饼是深受人们喜爱的圣诞美食，不论是家庭自制还是圣诞集市上，ta的身影都随处可见。
配料:
蜂蜜500克
蔗糖200克
鸡蛋2个
姜饼香料10克
杏仁粉125克
榛子125克
葡萄干1汤匙
红枣丁2汤匙
柠檬皮丁50克
蜜橘皮丁50g
中筋面粉500克
酵母3克
杏仁等坚果若干
制作:
1.慢慢加热蜂蜜直到液化；
2.所有配料加到一起揉成结实的面团；
3.醒面10分钟后，擀成0.5厘米厚的薄饼；
4.用饼干模具切成想要的形状，上面放些坚果装饰；
5.烤箱180°C烘烤8-10分钟
6.冷却后可以用巧克力再装饰，或直接放入密封罐保存。
香草牛角饼干
来一块香草牛角饼干，配上一杯咖啡或者热红酒，幸福感满满!
配料:
小麦粉200克
冷黄油150克
核桃70克
糖50克
香草糖75克
盐一撮
糖粉适量
制作:
1.把所有的原料混合在一起，揉成光滑的面团后，用保鲜膜包紧后醒面1个小时；
2.将面团均匀分成50-60个小剂子，然后揉出牛角状；
3.175°C预热后烤10-15分钟；
4.拿出牛角后，在上面均匀撒上香草糖和糖分，静置几分钟。
5.放在干燥处可以保存几个星期。
肉桂星星饼干
星星形状无比可爱，咬上一口肉桂和杏仁香气和蛋香在嘴里漫开!还有一股酒香味慢慢弥漫，实在是又好看又好吃!
配料:
杏仁500克
糖粉400克
肉桂粉2勺
蛋白2个
酒(杏仁酒)2勺
糖粉适量
蛋白1个
糖粉125克
制作:
1.把所有原料混合均匀，揉搓较软的面团；
2.将面团放在抹有少许糖粉的工作区，将面团高度压平到高1厘米左右；
3.用星星形状模具将面团分成50-60份，放在油纸上。
4.蛋白加糖粉打出细腻泡沫，泡沫能拉出一个尖角的硬度为宜；
5.将蛋白盖住星星，放入烤箱150°C烤10-15分钟。
6.冷却后装入密封罐保存。
林茨蛋糕
林茨蛋糕名气那么大，不论是平常时候还是节日期间都深受喜爱，当然非常值得挑战，来试试这款奥地利国民甜品吧!
配料:
糖200克
黄油200克
鸡蛋3个
榛子200克
小麦粉215克
苏打粉10克
肉桂粉适量
樱桃果酱适量
制作:
1.把黄油和糖充分混合打发成泡沫状；
2.蛋清和蛋黄分离，把蛋黄加入泡沫中，再搅拌均匀；
3.泡沫中加入磨碎的坚果、面粉、苏打粉和肉桂粉搅拌均匀；
4.蛋清打发成泡沫硬泡沫，放入第3步的面糊中继续揉成面团；
5.将3/4的面团放入一个圆形蛋糕模具中，压出一个中间略低，边缘稍微高出0.5里面的形状，剩下的面团备用；
6.模具中的面团上铺上樱桃果酱；
7.用剩下的面团擀平切成2厘米宽的条，然后在模具里的果酱上铺成网格状；
8.170°C下烤45分钟，出炉。
