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有效应对代谢综合征,食品供给至关重要

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-07-10  来源:sjgle
核心提示:代谢综合征是指人体的蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质发生代谢紊乱的病理状态,是一组复杂的代谢紊乱症候群,其以中心性肥胖、高血压、糖代谢、血脂异常等症状为主要临床表现。代谢问题持续恶化则会导致糖尿病、高血压、高血脂、中风、冠心病等疾病,由代谢综合征诱发的心脑血管疾病已成为导致人类死亡的第一大诱因。
   代谢综合征是指人体的蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质发生代谢紊乱的病理状态,是一组复杂的代谢紊乱症候群,其以中心性肥胖、高血压、糖代谢、血脂异常等症状为主要临床表现。代谢问题持续恶化则会导致糖尿病、高血压、高血脂、中风、冠心病等疾病,由代谢综合征诱发的心脑血管疾病已成为导致人类死亡的第一大诱因。有研究数据显示,全球的代谢综合征整体呈现上升的态势,其中我国成人代谢综合征患病率已由2000年时的16.5%上升至目前的24.5%。
 
  代谢风险形势严峻
 
  在评价疾病造成的公共卫生严重程度时,通常将死亡率作为一项关键指标,由代谢综合征造成的死亡人数也常年占据着"榜首"。公开资料显示,2019年高血压、高血糖及高胆固醇造成的死亡人数分别达到1100万、650万及440万,而全世界每年死于心脑血管疾病的人数更是高达1500万人。心脑血管疾病具有发病率高、致残率高、死亡率高、复发率高、并发症多的特点,即便采用目前完善的治疗手段,其仍有50%以上的脑血管意外幸存者生活不能完全自理,其中幸存下来的75%的患者不同程度丧失劳动能力,而40%属于重残,再加上高血压、高血脂、高血糖这些看不见的"残疾"人群,代谢综合征导致的公共卫生问题异常严峻。
 
  权威杂志《柳叶刀》发布的《2019全球疾病负担》研究报告更是指出了代谢综合征显着的健康风险。该研究由美国西雅图华盛顿大学健康指标与评估研究所(IHME)与全球1100个大学、研究中心以及政府机构中5647名合作者联合完成,对造成人类286个死亡原因、369种疾病与伤害以及204个国家和地区的87种风险因素进行了系统分析。研究指出,在导致全球健康损失的十大主要原因中,缺血性心脏病、糖尿病和中风是排名前三的健康风险,其中糖尿病导致的健康损失自1990年到2019年增幅最高,增加了148%。总体来看,代谢性风险的占比最高,约占2019年导致世界总健康损失的20%。
 
  饮食应对是有效方式
 
  在诱发疾病负担的因素中,男女呈现的差异主要由生活习惯导致。其中女性的主要危险因素(死亡人数)是高收缩压(525万)、饮食风险因素(348万)、高空腹血糖(309万)、空气污染(292万)及高BMI(254万),而男性的主要危险因素是烟草(656万)、高收缩压(560万)、饮食风险因素(447万)、空气污染(375万)和高空腹血糖(314万)。总体来看,高收缩压和饮食风险是导致疾病风险的两个主要因素。
 
  考虑到高血压与饮食的密切关联,而原发性高血压又占总高血压患者95%以上的比例,健康的饮食方式也被认为是左右未来社会整体健康水平的关键因素。食品工业作为普适性健康策略的前沿阵地,一直在辅助食品的开发上不遗余力。
 
  运动营养食品日臻完善
 
  运动有益健康在当下已经成为妇孺皆知的健康共识,全民运动也已上升为国家健康战略,可见运动的重要性。2012年,哈佛大学的研究者通过对近650000名40岁以上的人几十年的随访,研究表明,每星期快走75分钟,相对于不运动的人,平均延长寿命1.8年。最新的调查显示,运动水平与心血管疾病的发生呈线性负相关性,中重度健身活动不达标且久坐时间高于10 h/d者,心脑血管疾病发病风险最高。
 
  运动是一项耗能的过程,维持代谢基础的稳定,对于提高运动的健康效应有重要作用,运动营养产业在健康理念的不断完善下应运而生。欧睿国际调查报告显示,在过去的五年中,中国运动营养市场的复合年均增长率高达40%,是全球增速最快的市场之一,预计到2023年市场规模可达8.59亿美元,将以24%的年均增长率继续领跑全球市场。与此同时,国内相关的法规也不断健全,不仅为许多运动营养原料开辟绿灯,更有利于国内市场的持续稳定发展。
 
  工业减糖、减油、减盐
 
  糖、油、盐是造成健康问题的根本元凶,大部分的肥胖、高血糖、高血压、高血脂等问题的发生都与这三种物质的不适当摄入有关,因此国家积极倡导 "三减三健"行动来塑造健康的饮食方式,有些国家还通过立法的形式来降低糖的摄入。食品工业也在积极寻求降低相关物质添加的方案,比如通过用代糖产品替代蔗糖;优化工艺或用代脂产品减少油脂使用;通过风味物质调节或钾盐替代等降低食盐摄入。
 
  植物成分影响显着
 
  天然成分对于健康的改善作用随着研究的不断深入而不断丰富,越来越多的天然成分涌入大健康产业,成为支撑健康产业发展的重要基础。值得一提的是,人类通过天然植物来改善健康的理念由来已久,茶叶、咖啡及可可已经被证实在改善健康方面的作用,尤其是在降低代谢综合征方面有重要助益。除此之外,中草药资源、地方草本资源等正在成为健康食品开发的主流方向,在改善代谢综合征方面也必定大有裨益。
 
 
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