蚌埠市市场监管局一手抓示范培育，一手抓市场整顿，用好四种办法，抓住两头，带动中间，食品生产秩序稳中向好。
一是用好老办法。先后制定食品生产企业规范提升行动和食品小作坊整顿提升行动两个年度计划，出台重点区域和重点产品整治方案，明确年度工作任务。在各类会议上对示范培育和市场整顿反复抓、抓反复。两次召开示范培育推进大会，组织“食安蚌埠”信息化追溯平台建设推广工作会议，对不合格食品生产企业实行集体约谈。
二是探索新办法。明确示范培育从初选对象、积极培育、企业申报、检查验收、公开公示到正式确定“六步工作法”，按新标准对57家示范食品企业和29家示范小作坊初选对象开展培育。对前期创建的示范食品生产企业和小作坊组织“回头看”，首次要求对于市场监管部门牵头或参与的评比表彰奖励，涉及食品生产安全的原则上从示范食品生产企业（小作坊）中择优确定，提高示范单位含金量。对新改扩建食品生产单位提供审核服务，解答业务咨询百余次，指导食品生产企业修改标签24次，为30家次企业提供图纸审核服务，该项服务被列为“我为群众办实事”市级公示项目。探索“专家问诊”活动，组织专家和监管人员对所有国抽和省抽不合格生产企业逐一上门排查原因，提出整改要求，整改完毕再次组织抽检，不合格的继续整改，一年内连续三次抽检不合格的，依法责令停产停业。
三是实施硬办法。示范培育突出食品安全信息化追溯体系、科学管理体系、食品安全标准体系三个重点，通过示范创建标准将三大体系建设作为硬性要求，将实施信息化追溯体系和科学管理体系确定为关键项，实行一票否决。现已有178家食品生产企业在“食安蚌埠”信息化追溯平台上注册并试运行。43家食品生产企业获得食品或质量体系认证证书，其中去年以来新获得12张认证证书。在组织民生领域“铁拳”行动、“查无打假治乱象”专项治理等专项执法行动中，突出重点区域和重点产品，查处67起食品生产领域违法行为，吊销食品生产许可证1家，2人被移交司法机关追究刑事责任。
四是重视软办法。注重以人为本，提高食品从业人员食品安全意识和管理能力。先后举办食品从业人员培训十余场次，培训人员700余人次。鼓励企业积极参加各类培训、座谈和研讨会。每年食品安全管理人员抽查考核通过率均为100%，今年已有359人通过抽查考核，通过率83%。
