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百色市市场监督管理局关于汛期餐饮食品安全的风险提示

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-06-24  来源:百色市场监管微信号
核心提示:为保障汛期人民群众饮食安全,防止发生次生安全事故,针对汛期食品安全特点,百色市市场监管局发出以风险提示。
  根据广西防汛办、应急厅预警中心通知,近期,我市有持续性大范围暴雨,灾害风险极高,自治区启动洪涝灾害二级响应。汛期易发生食品变质和受污染现象,存在较大的食品安全风险隐患。且当前正值盛夏,气温高,湿度大,细菌繁殖迅速,食物容易腐烂,极易引发肠道不适等问题。为保障汛期人民群众饮食安全,防止发生次生安全事故,针对汛期食品安全特点,百色市市场监管局发出以下风险提示:
 
  一、餐饮消费者汛期食品安全风险提示
 
  (一)不食用洪水、雨水浸泡过的食品。
 
  (二)不购买死因不明的畜禽、水产品。
 
  (三)不直接使用未经处理的地表水,不用雨水清洗食品原料、瓜果、蔬菜和餐具。
 
  (四)加工制作食品要烧熟煮透。
 
  (五)使用洪水浸泡的餐用具,要清洗消毒。
 
  (六)如发现食品违法生产经营行为或发生食品安全事故,应及时拨打12315投诉举报。
 
  二、食品生产经营者汛期食品安全风险提示
 
  (一)积极开展自查,严格落实食品安全主体责任
 
  各食品生产经营单位迅速开展汛期食品安全自查,要严格遵守食品安全规定和标准要求,落实各项食品安全制度,确保食品安全。
 
  (二)加强清洁和消毒,防范细菌性食物中毒
 
  洪灾后食品及其原料、各类餐饮用具容易受到致病菌污染,引发细菌性食物中毒。对涉水的食品经营场所进行清洗、消毒,餐饮具和直接接触食品及原料的工具、用具、设施设备等要彻底消毒后方可使用。对于容易被致病菌污染的食品及其原料如肉、蛋和水产品等,要做到烧熟煮透。
 
  (三)禁止经营被污染食品
 
  及时清理被水浸泡过的食品、霉变食品,清理冷藏冷冻设施内由于断电后导致的腐败变质食品。禁止使用被污染的食品、变质食品,以及被水淹死或死因不明、来源不明的动物肉品加工制作食品。一经发现,坚决从严从重查处。
 
  (四)完善防蝇防鼠设施
 
  设置实用有效的防蝇防鼠设施,与外界直接相通的门、换气窗、通风口要加装风幕机、防蝇帘、防虫筛网等设施,排水管道出水口应安装防鼠的金属篦子,餐饮服务场所内不得使用杀鼠剂。
 
  (五)网络食品销售第三方平台加强配送贮存过程食品安全防护,不配送被污染的食品。
 
  (六)不捐赠或免费提供不符合食品安全要求的食品。
 
  (七)依法开展生产经营活动,不囤积居奇、不哄抬物价、不采购销售不合格食品。
 
  三、市场监管部门汛期食品安全风险提示
 
  (一)重点加强集中配餐、农村集体用餐、学校食堂食品安全监管,积极预防群体性食物中毒事件的发生。
 
  (二)加强食品生产经营者经营场所安全排查,发现存在严重安全隐患的,要及时责令停业、整改,严防发生人员伤亡事故。
 
  (三)配合有关部门做好灾区生活饮用水食品安全保障工作,加强临时应急状态下的食品加工销售点现场监督指导,确保食品及原材料采购、加工制作、贮存运输、销售等全过程食品安全。
 
  (四)加强受灾食品经营者排查,指导食品生产经营者妥善处置因水淹浸泡等原因导致的腐败变质、污秽不洁食品,防范问题产品流入市场。
 
  (五)加强救援食品监督检查和监督抽检,坚决杜绝过期食品、不符合食品安全标准食品、霉烂变质食品用于救援食品。
 
  (六)加强食品安全知识宣传,及时发布风险提示,增强灾区群众食品安全意识和自我保护能力。
 
  (七)严厉打击生产销售不符合食品安全标准食品、过期食品、霉烂变质食品等食品安全违法行为,切实维护人民群众食品安全利益和合法规范的食品市场秩序。
 
  (八)加强应急值守,一旦发生食品安全突发事件,做到第一时间开展应急处置,防止同类事件再次发生。
 
  百色市市场监督管理局
 
  2022年6月22日
 
 
 
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