今年上半年，上海对年初排查的无证无照食品经营户的存量治理率已经超过9成。在5日下午市政协“食品安全监管工作情况”视察中，市食药监局副局长张准民与大家分享了这一成果。
“上海食品安全总体状况继续保持有序、可控、稳中向好的态势。”张准民说，目前本市共有食品生产经营持证单位21.9万户。今年1-6月，本市各级食品安全监管部门共开展食品安全监督检查12.4万户次，查处食品安全违法案件1781起，罚没款金额4019.57万元；受理食品类投诉、举报和咨询5.5万件。
张准民透露，在食品生产环节的监管上，上海正在推进视频监控信息识别预警系统的开发应用，搭建统一的视频自动监控预警平台，目前已在松江、普陀、崇明3个区先行先试。
以普陀区为例，区市场监管局专门设立了食品安全视频监控中心，在高风险食品生产企业、中央厨房、盒桶饭企业的关键环节和重点领域安装视频监控设施，并落实专人负责视频监控巡查。目前，食品安全视频监控涵盖全区19家高风险食品生产经营企业。
无证无照食品经营治理是今年上海加强食品安全监管的重要工作。今年初，上海印发了2018年无证无照食品经营治理工作方案，明确至2018年底实现无证无照食品经营情况基本消除的工作目标。
张准民介绍说，经过五轮市级督查，截至今年6月底，全市消除无证无照食品经营户22404户，其中，年初排查的无证无照食品经营户存量已治理率为93.34%。同时，通过“两个清单”对尚未取得食品经营许可的小型餐饮服务提供者分类施策，建立了小型餐饮服务提供者备案事中事后监管和退出机制，从严管理、防控风险。截至目前，累计有7404家符合条件的小型餐饮服务提供者备案。
在视察中，市政协委员臧熹提到关于网络订餐平台对于商家资质审核把关不严的老问题。他发现，在“饿了么”平台上，仍存在着商家线上地址与线下地址对不上、甚至多个商家“共用”同一张餐饮许可证的情况。他提出，如何能够通过技术手段，甄别出地址不一致、证照有问题的商户。
事实上，在规范第三方网络订餐平台方面，上海食药监部门已经开始探索“互联网+监管”的模式，将主要网络订餐平台与餐饮单位许可和监管信息数据库对接，提高对入网餐饮单位资质审查的精准性和有效性。市食药监局还指导相关网络餐饮服务第三方平台推动外卖骑手对配送过程中发现的无证餐饮单位进行举报并给予奖励，并通过GPS定位自动比对实际取餐地点与入网登记地址，对不一致的及时发出预警。
