为什么要限盐？
盐的化学成分是氯化钠，是因为钠如果摄入过多对肌体有很大的危害，比如血压高、水肿、心脏问题、血管问题等，又因为食盐是我们一天当中摄入钠的大户，所以我们才对盐有限定。今年世界减盐周（3月8-14日）的主题是“要美味，也要少盐健康”。
5个迹象提醒你盐吃多了
（来源：中国疾病预防控制中心）
● 01 嘴干
在食用了含有大量钠的食物之后，身体会感觉盐和水的含量失衡了。
为了恢复平衡，你需要多喝水。因此，大脑会发出口渴的信号，促使你狂饮。
● 02 反应变慢
如果长期吃太多的盐，可能会导致人脱水。
人一旦脱水，就不能清晰地思考问题，常有反应变慢的表现。
● 03 手指变粗
如果你突然发现，在体重没有任何增长的情况下，手指却戴不进去原本合适尺寸的戒指了，那么这很有可能是水潴留造成的。
● 04 头痛
发表在《英国医学杂志》上的一项研究成果表明：与每天摄入1500毫克钠的人相比，每天食用3500毫克钠的成年人患头痛的风险高出了近1/3。
● 05 总想排尿
喝了太多的水并不是让你尿意频繁的唯一原因。令人惊讶的是，吃了太多的盐也会产生相同的效果。
当人体摄入了过多盐的时候，人体的肾脏器官就会加班加点地工作，才能把体内多余的盐排出体外，就会导致小便增多。
安琪赋能国家减盐任务
2019年开始，安琪酵母股份有限公司承办了由中国营养学会主办的《食品工业减盐指南》实践研讨会，今年食品工业减盐会议将于5月24日在北京继续召开。（会议通知、报名：2021年“中国食品工业减盐”实践研讨会第一轮通知）
安琪与中国营养学会一起，为食品企业完成“2030年加工食品钠含量平均水平降低20%的目标”作出贡献。早日实现《中国居民膳食指南（2016）》《健康中国行动（2019-2030年）》中的国家减盐任务。
2020年，安琪减盐酵母抽提物（YE）获得食品科技进步一等奖，安琪将充分利用YE减盐不减味技术，为食品、调味品企业提供低盐升级换代技术全面解决方案。
