凌晨两三点，对作为“夜宵网红”的小龙虾来说，登场时间仍不算晚。一盘盘香味浓郁的小龙虾勾人食欲，在吃货的唇齿间传递着夏夜的故事。与此同时，在江苏盱眙的“龙虾第一街”，工人们正忙碌着打包装运，将正宗的“盱眙小龙虾”送往各地。再过几天，由盱眙政府主办、金诚集团协办的第十八届中国·盱眙（金诚）国际龙虾即将举行，璀璨的星光照耀下，数万名食客涌入，将打破这两条平行时间线，给这座小城带来一点一度的盛大狂欢。
实际上，小龙虾的“走红史”也是盱眙县的一部经济发展史。
2000年以前，中国人养殖的小龙虾还主要是用于出口，产量也不过寥寥几万吨。之后，盱眙推出的“十三香小龙虾”受到市场追捧，吸引了大量外地老饕专门来盱眙吃虾。嗅到商机的盱眙县政府，趁势举办了一届 “中国龙年盱眙龙虾节”，成功将 “盱眙龙虾” 的品牌打了出来。
2008年以来，盱眙全县财政收入翻了一番。2015年，盱眙龙虾产业已形成百亿级产业规模。在目前，盱眙龙虾年交易量超10万吨，产业规模超70亿元，带动近10万人发家致富，占盱眙人口的近1/8。
前不久，在由国家市场监督管理局、中央电视台、中国品牌建设促进会共同举办的“2018中国品牌价值评价信息发布”活动上，盱眙龙虾已登顶水产品品牌第一名，名列中国区域品牌百强榜第22名。基于已经具备的产业基础和品牌优势，2017年，盱眙政府与浙江的金诚集团合力打造了第十七届中国·盱眙（金诚）国际龙虾节，在“万人龙虾宴”上，来自全国各地近4万食客，将近50吨小龙虾一扫而光。
经历了十几年飞速发展后，盱眙小龙虾产业的迎来转型考验：数量和质量的矛盾以及产业链和标准化的问题，如何解决这两大问题对于扩大消费规模，甚至构建小龙虾产业链条十分重要。盱眙小龙虾，也因此走上了转型之路。
盱眙县委书记梁三元认为，小龙虾已到了“发展的关键时期，转型得好，产业规模就能由百亿走向千亿升级之路；转型不好，就可能会温吞不前”。同时还表示，盱眙龙虾要有标准、成体系地发展，“小龙虾要做大，光靠政府推动是不行的，要靠市场力量，企业合作”。
为此，盱眙县政府与金诚集团合作，联合大型养殖户、科研机构，形成“政府+企业+农户”利益共同体。以金诚集团的虾稻共生示范园开始，从养殖的源头布局产品的可追溯体系，盱眙龙虾生长的每一个步骤都一览无余。比如何时投放稻田，何时长到七钱，生长时天气和水质如何等等，助力推动树立小龙虾行业标杆。
金诚集团和盱眙县的合作，标志着“政府主导、市场运作、企业主办”的成功转型。一方面，双方通过PPP模式，共同建设龙虾小镇。另一方面，金诚集团通过深度参与打造盱眙国际龙虾节，将盱眙龙虾品牌推向更新的高度。
去年6月，盱眙与金诚集团第一次合作打造第十七届中国?盱眙（金诚）国际龙虾节，当年盱眙龙虾节的搜索指数更是创近几年新高，从2016年的2043飙升至2017年的2819，增长率高达37.98%。远超同期潜江龙虾节（2017年指数735）的3.84倍。
龙虾节庆给盱眙带来了大量的人流、物流、信息流和资金流，尽管不到一个月的时间，却成为盱眙的“黄金期”，形成了节庆经济的“溢出”效应。据了解，去年仅万人龙虾宴单个子活动，就吸引来自全国四面八方的3万多食客齐聚一堂，仅一餐就吃掉近50吨小龙虾。据悉，金诚之夜·登高望远大型文艺晚会现场观众人数高达4万余人，通过网络直播在线观看人数远超100万人次，影响力极大。
今年，即将举行的第十八届中国?盱眙（金诚）国际龙虾节，将让更多人感受到当地独特的龙虾文化。盱眙县政府和金诚集团再次达成合作，双方将共同打造2018年全民龙虾狂欢盛宴。
以“有滋有味龙虾节庆、奋斗奋进绿色盱眙”为主题，今年的龙虾节仍然保留了登高望远大型文艺晚会、万人龙虾宴等群众喜闻乐见的经典活动。特别是在6月12日文艺晚会的现场，随着龙虾节庆规模的升级，晚会的舞台也一年比一年精彩。
为了呈现出更好的视觉效果，金诚集团的一位工作人员介绍，今年的舞台和设计上以龙虾整个身体每个细节元素作为设计的灵感，舞美主体以大面积的大屏和彩幕支撑，舞台两侧未用大屏或彩幕，大量的“留黑”为灯光的表现提供了空间。
对于大多数人来说，小龙虾或许只是一道普通的菜肴，但对于盱眙这座城市而言，龙虾已经深入到城市发展的肌理中。而金诚集团带来的市场化运作条件，让龙虾这一文化IP得到了更多的延展，用一流的产品和一流的宣传达到“1+1＞2”的效果，最大限度地为盱眙当地百姓以及万千虾迷带来更多的惊喜和体验。
