福建省农业科学院农业工程技术研究所 副所长
陈君琛，男，研究员，福建省农业科学院农业工程技术研究所副所长，享受国务院政府特殊津贴专家，福建省科技创新领军人才，福建省百千万人才工程人选。主要从事果蔬加工及功能食品研究；获国家技术发明奖二等奖1 项、省部级科技成果一等奖1 项、二等奖4 项、三等奖4 项；主持80多项省部级课题，授权国家发明专利33项，发表学术论文100余篇。
报告题目
食用菌加工产业发展契机与产品研发创新
摘 要
近年来，随着经济发展、生活模式与健康需求的改变，食用菌产业在中国乃至全球发展迅速，有效促进农业生产资源的良性循环利用；食用菌均衡营养优势与传统食药功能，影响人们的健康生活理念，带动了食用菌精深加工产品的市场需求；食用菌工厂化智能生产模式，有利于实现食用菌加工原料的品质修饰与安全把控。食用菌精深加工产业链构建，是其产业迅猛发展进程的必然选择。福建省农业科学院农业工程技术研究所，作为国家食用菌加工技术研发分中心（福建）的研发团队，重点以高值化全价利用食用菌非商品菇为安全营养的加工原料，坚持高效节能环保安全的现代产业化加工技术，系列开发：以“菇+粮”为目标的膳食营养型主食、以健康养生为目标的调理功能型营养食品、以休闲营养为目标的均衡营养型休闲食品。目前,团队已拥有自主知识产权的10余项菇类加工技术研发成果，10余项加工技术发明专利；注册了食用菌加工的“菇的酥”产品商标，并开发创制了包括养生、休闲、膳食、佐餐在内的十大类40余个食用菌加工新产品。
