江南大学食品学院 副院长
王周平系江南大学二级教授、博士生导师；国家“万人计划”科技创新领军人才，科技部中青年科技创新领军人才，教育部“新世纪优秀人才计划”入选者，江苏特聘教授，法国梅里埃科学基金获得者；中国仪器仪表学会食品质量安全检测仪器与技术应用分会副理事长、江苏省食品学院秘书长。2006年7月到江南大学食品学院任教，2007年聘为教授，2009年评为博士生导师。主要研究方向为食品安全检测与控制，先后主持国家“863”计划项目、国家“十二五”科技支撑计划项目、国家自然科学基金项目、（法国）梅里埃科学研究基金项目等科研项目10余项。迄今为止在发表第一和通信作者SCI论文122 篇，被他引3715 次，h指数33。主要成果获得国家发明专利授权22 项、美国和欧盟发明专利授权各1 项。获教育部自然科学奖二等奖（2016，排名第1）、安徽省科技进步一等奖（2018，排名第3）等科研奖励5 项，获高等教育国家级教学成果一等奖（2014，排名第2）、国家教学成果二等奖（2018，排名第4）等教学成果奖励4 项。
报告题目
基于新型纳米结构的食品危害物检测与控制研究
摘 要
合成了上转换发光纳米材料、镧系元素掺杂的时间分辨荧光纳米材料、纳米金二聚体等新型纳米结构，结合上转换荧光、时间分辨荧光和SERS等分析技术，构建了系列针对食源性致病菌、真菌毒素等食品危害物的新型检测方法。制备得到了上转换发光-二氧化钛复合纳米材料、不同类型C3N4复合纳米结构、二硫化钼复合壳聚糖等纳米结构，构建了生物毒素、食源性致病菌、偶氮类染料等食品危害物的新型控制技术，并对其机制进行了初步探索。
