黄瓜的祖先长相狰狞，它们荔枝大小，通体碧绿，像海胆一样满身是刺，果实极苦，轻咬一口就让人肠胃尽空。“除非当作泻药，否则你不会想去吃野生黄瓜的。”
在不断的培育和改良过程中，这种苦味被遮盖了。
但是黄瓜们还是在叶片中保留了祖先的苦味，遇到不利于生长的条件，一部分果实也会变苦。
在温度低于13℃或高于30℃时，黄瓜就容易出现苦味。若是田间湿度过大也会出现苦味瓜。
光照不足，光合产物合成受阻，尤其是在黄瓜瓜条的生长过程中遇阴天和低温，黄瓜根系活动受阻，影响养分和水分的吸收，瓜条生长缓慢，容易出现“苦瓜”，尤其是在根瓜和下部瓜中出现的苦味瓜较多。
在根瓜采收前，为了促根，会进行控水蹲苗。但是，如果控水时间过长，蹲苗过重也会有苦味瓜出现。
中耕深度大，伤根较多，根系吸收肥水的能力降低，也会使植株营养不良，使黄瓜品质下降，可能出现苦味瓜。
以上都会情况都会使黄瓜变苦
SO~出现苦味的黄瓜咋办？
小编给你支招
1
切下瓜蒂
2
瓜蒂和瓜身相互摩擦
3
摩擦小会就会出现白色物质。
这就是黄瓜中的葫芦素C
洗干净就可以吃啦~
这样可使黄瓜减少苦味哦~不信的话，你试试。
