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如何挑选保鲜膜 哪种保鲜膜好

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-09-10
核心提示:现如今,保鲜膜在日常生活中的应用越来越广泛,人们将食物包裹上保鲜膜,总觉得它能够锁住营养,延长保质期。但你知道保鲜膜的挑选和使用不当会给家人的健康带来危害吗?保......



现如今,保鲜膜在日常生活中的应用越来越广泛,人们将食物包裹上保鲜膜,总觉得它能够锁住营养,延长保质期。但你知道保鲜膜的挑选和使用不当会给家人的健康带来危害吗?


保鲜膜的种类


保鲜膜属于食品包装材料,国家规定,食品包装材料没有QS标识不许销售。保鲜膜分为聚乙烯(PE)膜、聚氯乙烯(PVC)膜和聚偏二氯乙烯(PVDC)保鲜膜3种。其中我们比较常用的较为安全的是PE材料的保鲜膜。PVC由于在加工过程中为了让它变薄变软因此加入了大量的增塑剂,以及其他添加剂。增塑剂对人体有害,尤其是男性,可能严重的会导致不育。而且PVC不太稳定,遇到油腻、酸碱性、高温会释放出聚氯乙烯小分子,渗透到食品里,对人体危害较大。



如何挑选保鲜膜


选购安全的保鲜膜一般有三种方法,即“一看二摸三烧”


一“看”看它有没有产品说明,如果上面打着PE保鲜膜或者聚乙烯保鲜膜,就可以放心的使用。


二“摸”聚乙烯保鲜膜一般黏性和透明度较差,用手揉搓以后容易打开,而聚氯乙烯保鲜膜则透明度和黏性较好,用手揉搓以后不好展开,容易粘在手上。


三“烧”聚乙烯保鲜膜用火点燃后,火焰呈黄色,离开火源也不会熄灭,有滴油现象,并且没有刺鼻的异味。


保鲜膜如何使用


1、目前来看,PE是最常见的保鲜膜材料,我们平常买回来的用保鲜膜包覆的水果、蔬菜,以及超市中的熟食半成品,所使用的多是这一类保鲜膜。另外,大家在货架上还会看到标明为LDPE或LLDPE的保鲜膜,其实这两种保鲜膜所使用的也是聚乙烯材料,LDPE和LLDPE分别代表的是低密度聚乙烯和线型低密度聚乙烯。


2、第二类是聚氯乙烯保鲜膜,在包装上标有PVC的就是这一类保鲜膜产品。PVC保鲜膜是市面上出现的第一款保鲜膜产品,应用时间长、价格便宜,应用比较广泛,我们今天还是很有可能遇到它的,一般会用于生鲜果蔬的包装。但目前有研究发现,它对人体有一定安全影响。


3、第三类则是聚偏二氯乙烯(PVDC)保鲜膜,主要用于一些熟食、火腿等产品的包装。这是一类安全、好用的保鲜膜材料,其保鲜能力和安全性超过PE,耐候性超过PVC。不过需要指出的是,由于偏二氯乙烯难以自聚,目前的PVDC保鲜膜实际是使用偏二氯乙烯与甲基丙烯酸甲酯的共聚物制造的。


微波使用保鲜膜的注意事项


1、加热油性较大的食物时,应将保鲜膜与食品保持隔离状态,不要使二者直接接触。因为食物被加热时,食物油可能会达到很高的温度,使保鲜膜发生破损,粘在食物上。


2、加热食物时应当用保鲜膜覆盖好器皿后,再用牙签等针状物在保鲜膜上扎几个小孔,以利于水分的蒸发,防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破。


3、各品牌保鲜膜所标注的最高耐热温度各不相同,有的相差10℃左右,微波炉内的温度较高时,一般会达到110℃左右,需要长时间加热时,可注意选择耐热性较高的保鲜膜。




 
 
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