盐除了食盐,还有“隐性食盐”,如酱油、辣椒酱、豆瓣酱、腌咸菜、腐乳、味精里都含有大量的盐,这6克的盐还包括这些东西。
避免摄入过量食盐从烹饪方式开始
1、烹调时多用醋、柠檬汁等酸味调味汁,替代一部分盐和酱油,同时也可以改善食物口感,味道鲜美。
2、多采用蒸、烤、煮等烹调方式,多享受食物天然的味道,少放盐。对于放了盐的汤菜,避免喝菜汤。
3、多吃有味道的菜,如洋葱、番茄、青椒、胡萝卜等食物,用食物本身的味道来提升菜的口感。
4、做凉拌菜的时候,最后放盐,少撒上一点儿盐再放些醋,味道就很好。
5、用酱油等调味品时,用点、蘸的方式,而不是一次性将酱油都倒进菜里面。每6毫升酱油所含钠离子等价于1克盐中钠离子的量。
6、不需要在所有的菜里都放盐,最后一道汤可以不放盐。因为人口腔里的盐味是可以累积的,人们在吃其他菜的时候,在口腔里已经留下了盐分,所以最后喝汤的时候,即使不放盐,味道也很好。
7、不吃过多高盐食物,如酱油、榨菜、咸菜、黄酱等
8、采用高钾低钠盐代替普通食盐(肾功能不全患者除外)
除此之外还要注意隐形食盐的摄入,少吃外卖或者加工过的食品。