食材
主料:酸菜200g 鸭血1盒
辅料:油适量 盐适量 红辣椒适量 青蒜适量 姜适量 大葱适量 胡椒适量 生粉适量
步骤
1. 准备好原材料;
2.烧锅开水, 加入适量的盐, 放入鸭血块焯下水, 去除血沫;
3. 捞出后备用;
4.烧热锅,放入适量的油和辣椒油, 下入葱姜末和红辣椒一起翻炒;
5. 煸炒出香味后下入酸菜继续煸炒;
6. 翻炒一两分钟后加入适量的高汤煮开;
7. 在小碗中加入适量的盐, 胡椒粉和淀粉, 加入适量水搅拌均匀成水淀粉;
8.下入焯过水的鸭血块;
9. 再加入调好味的水淀粉;
10. 大火收汁, 出锅前加入点青蒜;
11. 盛入盘中。