鸭血因为有比较腥的味道，所以我们通常做成泡椒味，这样很容易就把那股腥味给去掉了。
主料:鸭血250g 油麦菜100g
辅料:油适量 盐适量 泡辣椒适量 泡姜适量 蒜适量 郫县豆瓣适量 香葱适量 醋适量 白糖适量
泡椒鸭血的做法
1.泡椒切成末，泡姜切成颗粒
2.葱切成小葱花
3.血切成片
4.油麦菜洗净掰成段
5.锅里放油烧热（做这个菜油可以稍放多一点），把切好的泡姜泡辣椒放锅里炒出香味
6.放郫县豆瓣炒出红油后
7.放酱油，白糖，醋调味
8.加入适量的水
9.水烧开后，先倒入鸭血煮一会
10.待快熟时放入青菜
11.勾一点薄欠就可以出锅了
