用料
主料：猪肉(瘦)200克；泡红椒100克；酸菜200g；面粉300克
辅料：植物油1汤匙；食盐1/2茶匙；小葱1棵；蒜4瓣；蚝油1茶匙；香菜1棵；鸡油1汤匙
酸菜面块的做法
1.称出适量的面粉，加水和面，把和好的面搁在一旁醒面
2.准备材料：酸菜、香菜、小葱、泡红椒
3.香菜和小葱切成末
4.泡酸菜切成细丝
5.姜蒜剁成末
6.瘦肉切片放入水淀粉，用食盐腌制片刻
7.锅里先下植物油，烧至七成热后加鸡油，再下姜和蒜煸香
8.下入切好的酸菜炒3分钟左右加水，待水开后小火熬煮5分钟，水的量看你下多少面块为准
9.再下入腌制好的肉片，调入蚝油和食盐
10.汤快熬好的时候面也醒得差不多了，用擀面杖将面团压成面皮
11.再用刀切成条状
12.锅里水烧开后将面块下锅
13.煮至面片飘上来后，在煮2分钟就好了
14.将煮好的面块盛入碗中，再浇上煮好的酸菜肉片汤少许，撒上小葱和香菜末就可以吃了，喜欢吃辣的可以在加辣椒油
烹饪技巧
早上起来煮好面块，舀几勺前晚熬好的汤料，撒上点葱花，一碗热乎乎的酸菜面块就马上出炉了，自己在家做，不仅卫生还物超所值，更为重要的是，这碗面块里，蕴藏着对家人最真切的关爱。
