用料
主料：粉丝1小把牛肉80克
辅料：郫县辣酱1大勺；生姜1小块；大蒜2瓣；蒜苗半根；料酒1大匙；酱油1小勺；白糖1/2小勺；盐适量；胡椒粉少许；食用油适量
蚂蚁上树的做法
1.准备好所有原料
2.将粉丝放入冷水中稍微泡软一些
3.牛肉剁碎成末，加入少许胡椒粉拌匀；郫县豆瓣剁碎，生姜与大蒜也切成末，蒜苗切成小段
4.热锅放油，下入牛肉末，将牛肉末炒至酥香
5.放入姜末、蒜末、郫县豆瓣，炒出红油
6.下入料酒，炒匀
7.倒入一小碗清水或高汤，加入白糖、盐、酱油，烧开
8.放入粉丝，煮软
9.最后放入蒜苗即可
烹饪技巧
1、牛肉末要尽量剁碎一些；
2、粉丝不要煮太久，以免糊掉；
3、郫县豆瓣比较咸，注意要减少盐的用量。
