主料：鸡肉一碗 香菇6朵
辅料：郫县豆瓣酱一大勺 酱油一大勺葱、姜、蒜一小把 二荆条辣椒两根 干辣椒2个 花椒10粒 白糖半茶匙
川味红烧鸡的做法
1.我用的事先用盐煎过的土鸡肉，大家做的时候可先将鸡块焯水即可
2.备料
3.香菇一朵撕成四块，备用
4.葱姜蒜切好，辣椒切段
5.锅里下油，先下花椒和干辣椒炒香。（可以将花椒捞起不用，不过留着更香）
6.下一大勺豆瓣酱和葱姜蒜煸炒出香味
7.下鸡块炒两分钟
8.下香菇，加入焖烧酱油，翻炒均匀
9.加入没过鸡肉的清水，盖上锅盖，中小火焖煮
10.汁水快干时加入辣椒段，翻炒片刻，最后加一点白糖提味，即可出锅
小贴士
1.鸡肉我用的家里煎过的鸡肉，大家做的时候把鸡块焯水就可以开始做了。
2.口味重的亲可以适当的再添加一些花椒和辣椒。
