用料：猪肉适量，茄子适量，青椒适量，小红辣椒适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，盐适量
做法：
1. 备料
2. 猪肉洗净，切丁
3. 青红椒切丁
4. 姜蒜切沫
5. 茄子切成细细的条
6. 锅里放一大碗油（大概比平时炒菜多一倍的油）
7. 烧热后放入茄子翻炒
8. 等茄子完全软糯后盛出，锅中留油
9. 爆香姜蒜
10. 放肉沫，快速炒散
11. 沿锅淋入酱油，炒出香味
12. 放青红椒拌炒
13. 放入炒过的茄子，拌炒一下，放适量盐就可以了
