主料:海参5根
调料:食盐适量 酱油适量 葱适量 姜适量 蒜适量 蚝油适量 水淀粉适量 豆瓣酱适量 植物油适量 辣椒酱适量 泡椒适量辣炒海参的做法
1.将泡发好的海参洗干净处理内脏洗净切成段，放入开水中汆熟捞出备用
2.将两勺豆瓣酱、一勺老干妈、两勺剁椒、一勺蚝油加入半碗高汤搅拌匀，再依次加入适量盐、五香粉、红烧酱油调成调料汁备用。葱姜蒜切成末备用
3.锅中倒入少许植物油，油温5成热下入葱姜蒜末炒出香味加入调料汁炒熟，然后将汆好的海参在放入锅中一起翻炒入味，放入少许稀释的水淀粉勾芡，大火收汤即可出锅
