主料:猪肉适量 年糕适量
辅料:香菇适量 豆腐干适量 冬笋适量 虾仁适量 花生（炒）适量 青豆适量调料:色拉油适量 食盐4克 淀粉少许 甜面酱适量 白胡椒适量 花雕酒适量 辣椒酱适量 白糖2克
八宝年糕丁的做法
事先准备：
1.香菇去蒂切丁；豆腐干切丁；年糕切丁；冬笋切丁；花生去衣
2.虾仁去除砂肠后洗净，用厨房纸巾吸干水分，加入少许白胡椒粉、盐、淀粉抓匀，腌制一会儿
3.肉切丁，加入少许花雕酒、盐、淀粉抓匀，腌制一会儿
八宝年糕丁的做法：
1.青豆在开水中煮熟，沥干备用
2.笋丁在开水中汆烫一会儿，沥干备用
3.年糕丁在开水中煮软，沥干水分
4.锅内热少许油，加入肉丁滑炒至变色后盛出
5.锅内热少许油，加入虾仁滑炒至熟，盛出
6.锅内热少许油，加入香菇煸炒一会儿
7.加入豆腐干丁
8.加入一点点水，稍微煮一下
9.水分收干后调入适量甜面酱
10.加入年糕丁、肉丁和青豆翻炒匀
11.调入适量辣椒酱，翻炒匀
12.调入适量糖炒匀
13.加入虾仁和花生，快速翻匀后立即出锅
