凯撒沙拉

凯撒色拉酱

材料：蛋黄酱2勺  半熟蛋黄1个  葡萄醋1勺  柠檬汁1勺  橄榄油3勺
      白糖1茶匙  帕尔玛干酪25g  罐头凤尾鱼2条  海盐、白胡椒粉少许

凯撒色拉酱的做法：

1、蛋黄、蛋黄酱、葡萄醋、柠檬汁、橄榄油、白糖、凤尾鱼放入食品料理机；

2、开启食品料理机将食材全部打碎、打烂混合均匀；
3、将帕尔玛干酪用擦丝板擦碎，加入步骤2中，搅拌均匀，加入少量海盐和白胡椒粉再次搅拌均匀即可。
 

凯撒沙拉

材料：  混合生菜1盆  鸡胸肉1块  面包1个  帕尔玛干酪末2勺  
      油浸小番茄少许  干果少许  海盐、黑胡椒、黄油少许
 

凯撒沙拉的做法：

1、鸡胸肉洗净，用少量海盐、黑胡椒腌一下；
2、生菜洗净控水，用手掰碎放入沙拉盆中；
3、面包切块；
4、平底锅加少许黄油，以小火慢慢讲面包块烘脆后取出；
5、平底锅加少许黄油，以中小火将鸡肉煎到两面金黄，筷子插入不渗血水即可，取出晾到不烫手时切块；

6、面包、鸡肉、干果放入盆中，加入凯撒色拉酱和帕尔玛干酪末拌匀即可。

小贴士：

●沙拉即吃即拌。
●可根据自己喜好添加任何蔬菜、干果、熟肉、熟海鲜。
●不可使用过热食材，尽量将食材放置不烫再与凉的食材放在一起。
●油浸小番茄，请参考之前博文，点击这里。
●没有葡萄醋可以用柠檬汁代替。
●帕尔玛干酪（帕玛森干酪）Parmesan，超市有售；葡萄醋、罐头凤尾鱼超市有售。