主料：鳗鱼1条
辅料：牛蒡半根 胡萝卜半根 山药半根 豌豆苗1把
调料：牛油果1个 螃蟹红籽1个
鳄梨鳗鱼五彩卷的做法
1.先将日式蒲烧鳗鱼自然解冻，鳗鱼身横切成3-4厘米左右的段备用
2.牛油果去皮切成细小的丁，也可以搅拌成泥状
3.牛蒡，山药削皮，切成比鳗鱼段长一些的细条状。分别泡入盐水中片刻
4. 胡萝卜，豌豆苗也切成一样长的细条状
5.锅中将水烧开，放入胡萝卜，牛蒡丝烫30秒取出
6.将各种细丝分别取一些，摆放整齐，用鳗鱼片卷好
7.最后用日式黄色腌制罗卜切成细条，扎紧。上面点缀牛油果，红蟹籽即可
烹饪技巧
1、鳗鱼营养丰富，不仅可以作为日式鳗鱼饭的主要食材，也可以用来做一些家庭式的5分钟创意料理。
2、鳗鱼卷入牛蒡和生山药，既养生又独具日本风情。
3、卷入春季的时令小菜豌豆苗，不仅色泽靓丽，口感清爽，与上面的绿色牛油果相呼应。红蟹籽更是点睛之笔，让人视觉，味觉都为之惊艳。
