豆瓣小鱿鱼

用料 :

新鲜小鱿鱼 一斤 郫县豆瓣 一勺
葱花 一勺 蒜末 一勺
白砂糖 适量

做法 :

1. 小鱿鱼取出墨囊，撕掉薄膜，拔出那根透明的软骨，洗干净
2. 焯一下鱿鱼，控干待用
3. 锅内一点底油烧热，爆香葱花蒜末，放一勺郫县豆瓣，一点白砂糖
4. 小鱿鱼下锅爆炒，出锅，撒一点葱花点缀