用料1 :
鲜虾 葱
姜 蒜末
用料2 (调料):
郫县豆瓣酱 番茄酱
料酒 糖
盐
做法 :
1. 鲜虾剪掉虾脚、虾须,去除泥肠,洗净,然后用厨房纸巾抹干水分
2. 锅中倒油,七八成热时将虾倒入,炸至变红后即捞出
3. 锅中留少许底油,小火煸香葱姜蒜末
4. 倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾,转中火,烹入料酒和番茄酱快速翻炒;最后调入适量糖和盐,翻炒均匀即可
小贴士
1.将虾先炸一下口感就会脆脆的,可以连皮儿吃了;
2.收拾好的虾一定要充分抹干水分,要不然入油锅炸的时候油会溅出;
3.虾烹制的时间不要太长,时间长了虾肉会发老。