材料:
猪皮 300g、尖椒 1个
葱 适量、姜 适量
油 适量、八角 适量、料酒 适量、花椒粒 适量、盐 适量
老抽 适量
估计每个爱做饭的主妇家的冰箱里都有大大小小的一堆猪肉皮,为了消灭这些肉皮,也许想了很多办法,我建议大家做这个尖椒炒肉皮,做法简单,香辣可口,热吃凉吃均可。Q弹的肉皮很有咬劲,越嚼越香。
做法:
1、开水锅加少量料酒,肉皮焯3分钟
2、焯好的肉皮洗净改刀成小三角块,加葱段、蒜、八角、花椒粒、盐、老抽
3、锅内加水煮30分钟,肉皮能用筷子扎透即可
4、煮好的肉皮捞出控水
5、尖椒切三角块、葱切末、蒜切片
6、锅内放油,加蒜、葱爆香
7、加尖椒炒香
8、放入肉皮,加少量老抽和盐调味即可出锅
小贴士:
1、焯肉皮加料酒可以去腥。
2、不要煮的太烂了,口感不好。
3、喜欢吃辣的可以再炒的时候加点红辣椒。